500g vepřového bůčku
sůl
pepř
kmín
bílé kysané zelí
1 polévková lžíce cukru krystal
Bramborové noky:
250g brambor
polohrubá mouka
sůl
Bramborové noky:
Syrové brambory najemno
nastrouháme. Vymačkáme přebytečnou vodu. Osolíme a zasypeme moukou a důkladně
promícháme, aby vzniklo středně tuhé těsto. Dáme vařit osolenou vodu. Jakmile
je voda vroucí, lžící nabíráme bramborové těsto, vkládáme do vroucí vody a
vaříme cca 3 minuty po vyplavání noků.
Vepřové výpečky:
Vepřový bůček omyjeme, osušíme,
odřízneme kůži a nakrájíme na větší kousky. Osolíme, opepříme a posypeme
kmínem. Dáme do pekáče a zakryté pečeme na 160°C cca 2 hodiny. Záleží na
velikosti kousků. Poté výpečky odkryjeme, podlijeme vodou a pečeme dalších
přibližně 30 minut na 200°C.
Zelí:
Kysané zelí scedíme, vložíme do
hrnce, lehce podlijeme vodou. Přidáme špetku soli, jednu polévkovou lžíci cukru
krystal a špetku kmínu. Zelí promícháme a necháme přibližně 30 minut pod
poklicí dusit.
Žádné komentáře:
Okomentovat