55 g hrubé mouky
300 ml mléka
3 vejce velikosti „M“
petrželová nať
olej
Koření:
sůl
2 látkové utěrky/pleny
provázek
Den staré rohlíky nakrájíme na
kostky, pokropíme částí mléka a mléko necháme vsáknout. Oddělíme žloutky od
bílků a z bílků vyšleháme sníh. Žloutky osolíme, rozšleháme se zbylým mlékem
a do této směsi přidáme mouku a najemno nasekanou pažitku. Žloutkovou směs
přidáme k rohlíkům a promícháme. Opatrně
vmícháme sníh. Dáme si vařit vodu na knedlíky do většího hrnce. Vodu osolíme.
Utěrky z vnitřní strany
potřeme olejem. Těsto rozdělíme na poloviny a položíme na utěrky. Vytvarujeme
válečky, které musí být minimálně 10 cm od krajů utěrky. Utěrky s válečky zabalíme,
okraje svážeme nití. Vložíme do vařící vody a knedlíky vaříme 30 – 40 minut –
dle velikosti knedlíku. Po 15 – 20 minutách knedlíky ve vodě otočíme, aby horní
strana knedlíku byla ve vodě. Po uvaření knedlíky vyjmeme z utěrek a
nakrájíme na plátky.
Žádné komentáře:
Okomentovat