10 kuřecích křidýlek
20 plátků libovější anglické slaniny
1 větší pórek
1 lžička hořčice
česnek
2 lžíce vody
Koření:
mletá sladká paprika
drcená chilli paprička
sůl
pepř
Křidýlka omyjeme, očistíme o
osušíme. Nakrájíme v kloubech na tři kusy – pokud máme křidýlka i s peroutkami.
Peroutky necháme na kuřecí vývar. V tomto receptu budeme používat pouze jedno
kosťovou a dvou kosťovou část. Oloupeme česnek a nastrouháme jej najemno (pokud
použijeme lis na česnek, ztratíme tím většinu česnekové chuti). Křidýlka
osolíme, jemně opepříme a potřeme česnekem. Každý kousek křidýlka obalíme ve
slanině. Hořčici smícháme s paprikou, špetkou drcené chilli papričky a přidáme vodu.
Důkladně promícháme. Vznikne nám hustá marináda, nesmí nám téci. Pórek
nakrájíme na kolečka a vložíme do pekáčku. Na pórek položíme křidýlka. Přikryté
pečeme 30 minut na 200°C, poté odklopíme, křidýlka polijeme výpekem a pečeme do
křupava přibližně 10 minut na horký vzduch. Podáváme s čerstvým chlebem.
Výběr hořčice nechám na vaší
chuti. S plnotučnou hořčicí jsou křidýlka jemnější, s plnotučnou mají
výraznější chuť. Zkoušela jsem i dijonskou hořčici, ta pak dokáže udělat
křidélka ani ne moc výrazné, ani moc jemné. Asi byla nejlepší.
Žádné komentáře:
Okomentovat