Květákový krém

Pro 2 osoby:

1 květák

200 ml mléka

350 ml drůbežího vývaru

2 stroužky česneku

250 ml smetany ke šlehání

1 lžíce nasekané petrželky

1 lžíce másla

2 lžíce hladké mouky

Koření:

sůl

špetka muškátového oříšku

Květák očistíme, omyjeme a rozdělíme na růžičky. Česnek oloupeme a nastrouháme. Máslo v hrnci rozpustíme, zalijeme mlékem a vývarem. Přidáme na růžičky rozebraný květák a osolíme. Přidáme muškátový oříšek a česnek. Smícháme smetanu s moukou, důkladně promícháme a za stálého míchání krému v hrnci postupně přiléváme. Vaříme do chvíle, kdy máme květák měkký, přibližně 10 minut. Několik růžiček květáku vyndáme, krém rozmixujeme. Vrátíme růžičky květáku a servírujeme. Na talíři posypeme petrželkou. 

Pokud máme velký květák, není třeba v tomto poměru zahušťovat moukou.