250 g bílého pečiva
100 g loupaných mandlí
3 vejce velikosti „M“
200 ml mléka
300 g libovější anglické slaniny
cukr
Koření:
sůl
špetka strouhaného muškátového oříšku
Bílé pečivo nakrájíme na kostky. Zalijeme
mlékem a necháme pečivo mléko nasát. Mezitím si pokrájíme mandle, rozklepneme
vajíčka a oddělíme žloutky od bílků. Žloutky utřeme se solí, špetkou cukru a
muškátového oříšku. Z bílku ušleháme sníh. Nadbytečné mléko z pečiva
vymačkáme, přisypeme mandle, přidáme utřený žloutek a důkladně promícháme.
Opatrně vmícháme sníh. Do formy na srnčí hřbet vložíme alobal, na který
položíme slaninu. Do takto připravené formy přidáme těsto na nádivku, obalíme
slaninou a zabalíme alobalem. Pečeme na 160°C 90 minut. Po 90 minutách pečení
odstraníme alobal a pečeme dalších 30 minut na 180°C. Po 30 minutách nádivku
otočíme a pečeme dalších 30 minut z druhé strany, aby slaniny byla opečená
z obou stran. Poté servírujeme.
Žádné komentáře:
Okomentovat