Bůček v medu

Pro 4 osoby:

1 500 g vepřového bůčku

2 polévkové lžíce tekutého medu

4 stroužky česneku

300 ml světlého piva

1 cibule

Koření:

sůl

drcený pepř

1 lžička drceného koriandru

Vepřový bůček omyjeme, osušíme a na kůži rozřežeme do mřížky. Česnek oloupeme a najemno nastrouháme. Smícháme 2 lžíce piva, med, pepř, koriandr, sůl a česnek. Touto směsí potřeme maso. Maso zabalíme do potravinové folie a necháme v chladu marinovat do druhého dne.

Cibuli oloupeme a nakrájíme najemno. Vložíme do pekáčku, přidáme maso a podlijeme 250 ml piva. Pokud nám zbyla marináda, přidáme ji k masu do pekáčku. Pekáček přiklopíme a pečeme v předehřáté troubě na 180°C 1 hodinu. Po hodině pečení potřeme maso výpekem a pečeme po dobu dalších přibližně 20 minut na 200°C, aby nám zkřupavěla kůže.