Rýži propláchneme ve studené vodě
a necháme 30 minut namočenou. Do vroucí osolené vody vsypeme slitou namočenou
rýži a vaříme 5 minut pod poklicí. Poté odklopíme, rýži odstavíme, zlehka
promícháme a necháme odpařit přebytečnou vodu - to trvá přibližně 5 minut.
Kuřecí prsa omyjeme, osušíme a
nakrájíme na kousky velké přibližně 2 x 3 cm. Vložíme do větší skleněné mísy,
zlehka osolíme, opepříme, přidáme ½ čajové lžičky sušeného česneku, 1 lžičku
garam masaly a tandoori masaly, špetku pálivého chilli, ½ čajové lžičky sušeného koriandru, špetku
sušeného zázvoru a maso prohozením ve směsi důkladně obalíme. Poté přidáme ½
mouky a necháme přibližně 5 minut odpočívat. Poté přidáme škrob a zbylou mouku,
opět prohodíme tak, aby bylo maso obaleno souvislou vrstvou této směsi. Máslo
rozpustíme v pánvi. Maso před vkládáním na pánev prohodíme. Ze směsi by
v misce nemělo nic zůstat, celá směs by měla zůstat na mase. Takto obalené
maso vložíme do pánve s rozehřátým máslem a zprudka restujeme ze všech
stran přibližně 6 – 7 minut. Poté servírujeme.
Žádné komentáře:
Okomentovat