Pro 4 osoby:
500 g telecího masa (my jsme použili kýtu)
1 polévková lžíce vepřového sádla
250 g cibule (objemově by mělo množství odpovídat objemu masa)
5 stroužků česneku
horká voda (množství aby zakrylo dusící se maso)
Koření:
sůl
pepř
sladká paprika
pálivá paprika (dle chuti, není třeba)
hrst sušené majoránky
bobkový list
nové koření
špetka drceného kmínu
Telecí maso omyjeme, osušíme a
nakrájíme na kostky velké přibližně 2 x 2 cm. Cibuli a česnek oloupeme a
nakrájíme nahrubo. V hrnci rozpustíme sádlo, přidáme nakrájenou cibuli a
necháme přibližně 5 minut restovat. K cibuli přidáme česnek a další 2
minuty restujeme. Přidáme maso, orestujeme, přidáme sladkou papriku, sůl, pepř
a promícháme. Do hrnce nalijeme vodu v množství, aby zakryla veškeré
suroviny v hrnci. Přidáme špetku drceného kmínu a za občasného míchání
necháme 1,5 hodiny dusit pod poklicí. Po 1,5 hodině dušení vyndáme maso a guláš
rozmixujeme. Maso vrátíme zpět do hrnce, přidáme hrst sušené majoránky,
promícháme a necháme 3 minuty povařit. Podáváme s pečivem nebo
s houskovým knedlíkem.
Žádné komentáře:
Okomentovat