Pro 2 osoby:
2 kuřecí stehna
400 g kysaného zelí
300 g brambor
1 vejce velikosti „M“
250 g polohrubé mouky
100 ml červeného vína
50 g másla
1 malá cibule
1 stroužek česneku
1 polévková lžíce cukru krystal
Koření:
sůl
pepř
celý kmín
5 kuliček nového koření
5 kuliček celého pepře
jalovec
bobkový list
Kuřecí stehna omyjeme, osušíme,
osolíme, opepříme, posypeme kmínem a vložíme do pekáče. Přidáme máslo,
oloupanou cibuli a česnek, jalovec, nové koření, pepř a bobkový list a podlijeme
červeným vínem. Pečeme v předehřáté troubě na 160°C přibližně 60 minut,
poté odklopíme a pečeme dalších 30 minut na 190°C.
Syrové brambory oloupeme a
nastrouháme najemno. Lehce z nich vymačkáme vodu, přidáme špetku soli,
vajíčko, přisypeme mouku a vypracujeme těsto. Z těsta vytvarujeme vlhkýma
rukama kuličky stejných velikostí. Kuličky vložíme do vroucí vody a vaříme
přibližně 12 minut od doby, co začnou plavat na hladině.
Zelí včetně šťávy dáme do
kastrůlku, přidáme špetku soli, špetku kmínu, cukr a promícháme. 20 – 30 minut
dusíme pod pokličkou.
Žádné komentáře:
Okomentovat