120 g vepřových škvarků
500 g polohrubé mouky
180 g sádla
2 polévkové lžíce mléka
20 g droždí
2 vejce velikost „M“ – z toho 1 na potření
špetka cukru na vykynutí droždí
sůl
pepř
Na posypání:
hrubá sůl
kmín
Droždí rozdrobíme a vidličkou rozmělníme
s cukrem, přidáme mléko, rozmícháme a na teplém místě necháme vzejít
kvásek.
Do mísy dáme mouku, tuhé sádlo, osolíme a
opepříme. Přidáme kvásek, 1 vejce a nadrobno nasekané škvarky. Důkladně
promícháme, vypracujeme těsto a pod utěrkou necháme hodinu kynout.
Vykynuté těsto lžící rozdělíme a
vytvarujeme kuličky. Kuličky následně rozmáčkneme na placky. Kroužkem
s mřížkou na řezání brambor vytvoříme na vrchní části placky rýhy
(zatlačíme max. do 1/3 placky). Poté placky potřeme vajíčkem a posypeme kmínem
či hrubou solí. Pečeme v předehřáté troubě na 160°C na plechu vyloženém
pečícím papírem do zezlátnutí placek.
Žádné komentáře:
Okomentovat