Holandský řízek s bramborovou kaší

Pro 4 osoby:
750 g vepřového mletého masa
200 g tvrdého sýru (Eidamu)
2 vejce velikosti „M“
strouhanka
brambory
50 g másla
1 hrnek vlažného mléka
1 lžíce piva

Koření:
sůl
pepř
mletý kmín

Brambory oloupeme a nakrájíme na malé kousky. Vložíme do osolené a okmínované vody a vaříme do měkka. Jakmile jsou brambory měkké, přidáme do nich 50 g másla a necháme jej rozpustit.  Jakmile se máslo rozpustí, přidáme do hrnce mléko a mixujeme, dokud nám nevznikne hladká kaše.

Sýr nastrouháme najemno. Mleté maso nasypeme do vyšší mísy, přidáme nastrouhaný sýr, osolíme, opepříme a důkladně promícháme. Lžící si odměříme maso na řízky, abychom je měli velikostně stejně velké. Do hlubokého talíře vyklepneme vajíčka, přidáme do nich lžíci piva, osolíme a promícháme. Z odměřeného masa vytvarujeme placky, vložíme je do vajíčka a obalíme ve strouhance. Na pánvi si rozehřejeme olej a řízky smažíme přibližně 5 minut z každé strany do zlatova.