Pro 2 osoby:
2 kuřecí stehna
smetana na vaření
cibule
250 ml kuřecího vývaru
100 g másla
hladká mouka
kuřecí vývar
Koření:
sladká paprika
sůl
pepř
Bramborové knedlíky:
250g brambor
polohrubá mouka
sůl
250g brambor
polohrubá mouka
sůl
Cibuli oloupeme a
nakrájíme najemno. V hrnci necháme rozpustit 50 g másla. Do rozpuštěného
másla dáme restovat cibuli. Jakmile cibule zesklovatí, vložíme solí, pepřem a
paprikou okořeněná kuřecí stehna. Orestujeme z obou stran, přibližně 3
minuty z každé strany. Poté podlijeme kuřecím vývarem a necháme přibližně
hodinu dusit. Po půlhodině dušení je třeba kuřecí stehna otočit. Mezitím si
připravíme jíšku. Po hodině dušení
stehna vyndáme. Do omáčky důkladně rozmícháme jíšku, necháme projít varem.
Přidáme předehřátou smetanu a rozmícháme. Necháme projít varem a dokořeníme dle
chuti. Do omáčky vložíme zpět stehna včetně šťávy, která vyteče ze stehen na
talíř. Omáčku necháme 5 minut dojít. Stehna necháme přibližně 5 minut v hrnci
prohřát, poté servírujeme.
Bramborové knedlíky:
Syrové brambory najemno nastrouháme. Vymačkáme přebytečnou vodu. Osolíme a
zasypeme moukou a důkladně promícháme, aby vzniklo středně tuhé těsto. Dáme
vařit osolenou vodu. Jakmile je voda vroucí, lžící nabíráme bramborové těsto, vytvarujeme
kuličku a vkládáme do vroucí vody a vaříme cca 3 minuty po vyplavání noků.
Vepřový bůček omyjeme, osušíme, odřízneme kůži a nakrájíme na větší kousky.
Osolíme, opepříme a posypeme kmínem. Dáme do pekáče a zakryté pečeme na 160°C
cca 2 hodiny. Záleží na velikosti kousků. Poté výpečky odkryjeme, podlijeme
vodou a pečeme dalších přibližně 30 minut na 200°C.
Recept na kuřecí vývar
naleznete zde: https://www.vesnicka.eu/2019/08/kureci-vyvar.html
Recept na jíšku
naleznete zde: https://www.vesnicka.eu/2019/08/jiska.html
Žádné komentáře:
Okomentovat