Chlupaté knedlíky

Pro 2 osoby:

250 g nových brambor

250 g polohrubé mouky

250g slaniny

250 g bílého kysaného zelí

1 středně velká cibule

1 vejce velikosti „M“

1 polévková lžíce cukru krystal

100 ml vody

Koření:

sůl

pepř

kmín

Brambory oloupeme a najemno nastrouháme, přebytečnou vodu slijeme. K bramborám přidáme mouku, sůl, vajíčko a vypracujeme bramborové těsto. Z těsta vypracujeme kuličky, které vaříme v osolené vodě přibližně 14 minut od doby co vyplavou, záleží na velikosti knedlíků.

Nakrájíme slaninu a orestujeme. Cibuli oloupeme, nakrájíme nadrobno a přidáme restovat ke slanině. Zelí slijeme, vložíme do hrnce, přidáme špetku kmínu, cukr, zlehka osolíme, přidáme vodu a necháme pozvolna povařit.

Uvařené knedlíky vložíme na talíř, posypeme směsí restované cibule a slaniny, omastíme tukem ze slaniny a přidáme vařené kysané zelí.