Segedín

Pro 4 osoby:

750 g vepřové kýty

1 vetší cibule

500 g kysaného zelí

4 stroužky česneku

1 zakysaná smetana

2 polévkové lžíce hladké mouky

1 polévková lžíce sádla

Koření:

sůl

pepř

mletá sladká paprika

drcený kmín

Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Vepřovou kýtu nakrájíme na kostky. Česnek oloupeme a nastrouháme. Na rozpáleném sádle osmažíme cibuli co zlatova a přidáme kýtu. Osolíme, opepříme, přidáme papriku a kmín, zarestujeme a podlijeme vodou a necháme dusit. Kysané zelí scedíme a přidáme k masu. Přivedeme k varu a necháme dusit. Poté přidáme zakysanou smetanu rozmíchanou s moukou a segedín zahustíme. Nakonec omáčku dochutíme česnekem. Podáváme s chlebem nebo houskovým knedlíkem.

Recept na chléb naleznete zde: https://www.vesnicka.eu/2019/08/kvaskovy-chleb.html

Recept na knedlík naleznete zde: https://www.vesnicka.eu/2019/10/houskovy-knedlik.html