Buchta s pudinkem

Těsto:

5 vajec velikosti „M“

200 g moučkového cukru

1 vanilkový cukr

100 ml oleje

100 ml mléka

250 g polohrubé mouky

1 prášek do pečiva

 

pudink

2 pudinky

750 ml mléka

3 lžíce cukru

 

po upečení

2 zakysané smetany

3 lžíce cukru

1 vanilkový cukr

skořice

cukr krystal

 

Oddělíme bílky od žloutků. Žloutky vyšleháme s moučkovým a vanilkovým cukrem do pěny. Z bílků vyšleháme tuhý sníh. Za stálého míchání přiléváme olej a mlék. Dále přidáme mouku, prášek do pečiva a opatrně vmícháme sníh z bílků.

Těsto nalijeme na plech vystlaný pečícím papírem.

Uvaříme pudinky a pomocí lžíce je rozmístíme po těstě. Pečeme v předehřáté troubě na 160C° přibližně 30 minut.

Zakysanou smetanu smícháme s cukrem a vanilkovým cukrem a natřeme na vychladlou buchtu. Nakonec buchtu posypeme skořicí a cukrem. Necháme alespoň hodinu odležet v lednici.

 

 

 

 

 

Nebíčko

4 vejce velikosti „M“

200 g moučkového cukru

200 g rozpuštěného másla

1 vanilkový cukr

2 lžíce rumu

200 g mouky

1 prášek do pečiva

kokos a cukr krystal na posypání

Žloutky oddělíme od bílků a z bílků vyšleháme sníh. Mouku smícháme s kypřícím práškem a vanilkovým cukrem. Máslo rozpustíme a vyšleháme s cukrem do pěny. Přidáme rum a žloutky a důkladně promícháme. Přidáme směs z mouky. Opatrně vmícháme sníh z bílků. Nalijeme na plech vyložený pečícím papírem, posypeme kokosem a cukrem krystal. Pečeme 30 minut na 160°C.

Rafaello dort

6 vajec velikosti „M“

200 g cukru krystal

100 g hladké mouky

100 g strouhaného kokosu + kokos na posypání

Krém:

1 vanilkový puding

400 ml mléka

200 g cukru moučky

250 g másla

Oddělíme žloutky od bílků. Žloutky si necháme do krému. Z bílků vyšleháme tuhý sníh. Když máme sníh hotový, opatrně do něj vmícháme cukr. Mouku smícháme s kokosem a vmícháme do ní sníh. Těsto vylijeme na pečícím papírem pokrytý plech a pečeme v předehřáté troubě 20 minut na 170°C.

Krém

Mléko rozdělíme na třetiny. Dvě třetiny mléka smícháme s cukrem a žloutky a přivedeme k varu. V poslední třetině mléka rozmícháme pudinkový prášek. Jakmile se mléko s cukrem a žloutky začne vařit, přidáme mléko s pudinkovým práškem, přivedeme k varu a vaříme dvě minuty. Do ještě horkého pudinku vmícháme máslo. Krém naneseme na upečené těsto, posypeme kokosem a necháme ideálně do druhého dne v lednici.

Nebíčko

4 vejce velikosti „M“

200 g moučkového cukru

200 g rozpuštěného másla

1 vanilkový cukr

2 lžíce rumu

200 g mouky

1 prášek do pečiva

kokos a cukr krystal na posypání

Žloutky oddělíme od bílků a z bílků vyšleháme sníh. Mouku smícháme s kypřícím práškem a vanilkovým cukrem. Máslo rozpustíme a vyšleháme s cukrem do pěny. Přidáme rum a žloutky a důkladně promícháme. Přidáme směs z mouky. Opatrně vmícháme sníh z bílků. Nalijeme na plech vyložený pečícím papírem, posypeme kokosem a cukrem krystal. Pečeme 30 minut na 160°C.

Bublanina s broskví

1 hrnek mléka

2 hrnky cukr krupice

2 hrnky polohrubá mouka

1 sáček prášek do pečiva

4 vejce velikosti „M“

1 lžíce vanilkového cukru

1 broskvový kompot

U vajíček oddělíme žloutky od bílků a z bílků vyšleháme sníh. Žloutky s cukry a třemi lžícemi mléka  vyšleháme do pěny. Jakmile máme pěnu hotovou, za stálého míchání přidáváme hrnek mouky, prášek do pečiva, zbytek mléka a další hrnek mouky. Vypracujeme hladké těsto.

Jakmile máme těsto vypracované, nalijeme jej do vyššího pekáčku, který máme vytřený máslem a vysypaný moukou. Přidáme na měsíčky nakrájené broskve a pečeme na 160°C 45 minut.

Koláč s broskví

Těsto:

500g polohrubé mouky

200g změklého másla

160g cukru moučka

2 vejce

1 prášek do pečiva

1 lžička vanilkového cukru

špetka soli



marmeláda nebo ovocný sirup

broskvový kompot



Krém:

2 měkké tvarohy v papíru

1 zakysaná smetana

80g moučkového cukru

1 vejce

1 vanilkový puding

Mouku, cukr, prášek do pečiva, vanilkový cukr a špetku soli smícháme, vysypeme na vál na hromádku, do středu hromádky uděláme jamku, do které vyklepneme vajíčka a okolo hromádky rozložíme na kousky nakrájené máslo. Vše smícháme v hladké těsto a dáme na hodinu odpočinout do ledničky.

Tvarohy rozmixujeme se zakysanou smetanou, přidáme cukr, vejce a vanilkový puding a vyšleháme jemný krém.

Broskvový koupit slijeme a brpslve necháme okapat.

Těsto rozprostřeme na plech vyložený pečícím papírem. Dno propícháme vidličkou a potřeme marmeládou nebo sirupem. Navrstvíme tvarohový krém a poklademe broskvemi. Pečeme v předehřáté troubě na 170°C přibližně 50 minut.

Recept na domácí sirup naleznete zde: https://www.vesnicka.eu/2019/08/tresnovy-sirup.html

Domácí puding

2 žloutky

3 lžíce cukru

3 lžičky másla

2 hrnky mléka

2 lžíce kukuřičného škrobu

1 lžička vanilkového extraktu nebo dřeň z 1 vanilkového lusku

1 špetka soli

Žloutky s cukrem vyšleháme do pěny. Přidáme vanilkový extrakt a důkladně promícháme. Mléko rozdělíme na třetiny, přičemž dvě třetiny mléka dáme vařit a ve zbylé třetině mléka rozmícháme kukuřičný škrob a sůl. Když se nám začne mléko vařit, 5 lžic mléka přidáme do žloutkové pěny a důkladně promícháme. Do zbylého vroucího mléka nalijeme směs mléka se škrobem a za stálého míchání vaříme na mírném plameni do zhoustnutí. Přidáme směs ze žloutků a 1 minutu povaříme. Poté přidáme máslo, necháme rozpustit a vaříme další 1 minutu. Poté lijeme do misek a necháme vychladnout.