Kuřecí prsa se sýrovou omáčkou

Pro 2 osoby:
2 kuřecí prsa
200 g sýru na strouhání parmezán, Gouda

2 čtverečky taveného sýru

200 ml smetany na šlehání

olej

Koření:
sůl
pepř
oregano

čerstvá bazalka na posypání

Kuřecí prsa omyjeme, osušíme a nakrájíme na kostky. Okořeníme solí, pepřem a oreganem a necháme 30 minut odležet. Sýr nastrouháme na jemno. Kuřecí prsa vložíme na rozehřátou pánev a zprudka orestujeme ze všech stran. Poté přilijeme smetanu, přidáme sýry a pozvolna dusíme dokud nám maso nezměkne. Těstoviny vaříme dle návodu výrobce. Po uvaření smícháme se sýrovou omáčkou, důkladně promícháme a servírujeme. Naservírované těstoviny posypeme čerstvou, na kousky nakrájenou bazalkou.

Kuřecí prsa s hranolky

Pro 2 osoby:

2 kuřecí prsa

1 malá cibule

1 lžíce sádla

50 ml vody

hranolky

Koření:

sůl na hranolky

pepř

směs koření na pečené kuře

Kuřecí prsa omyjeme a osušíme. Důkladně obalíme směsí koření na pečení kuřete a necháme 15 minut odpočívat při pokojové teplotě. Cibuli oloupeme a nakrájíme na proužky. Do pánve dáme sádlo a necháme jej rozpustit. K sádlu přidáme nakrájenou cibuli a zlehka orestujeme. K cibuli přidáme kuřecí prsa a krátce orestujeme z obou stran. Poté podlijeme vodou, snížíme teplotu, zakryjeme poklicí a dusíme přibližně 15 minut. V průběhu dušení alespoň jednou otočíme. Po dušení maso odklopíme a zvýšíme teplotu. Necháme odpařit vodu, což trvá přibližně 2 minuty.

Hranolky pečeme dle návodu výrobce.

Kořeněná pečená křidýlka

Pro 2 osoby:

10 kuřecích křidýlek

1 polévková lžíce worchesterové omáčky

1 kávová lžička omáčky piri-piri

Koření:

sůl

pepř

sušená drcená chilli paprička

Křidýlka omyjeme, osušíme a rozdělíme v kloubech. Použijeme pouze část jedno kosťovou a dvou kosťovou. V misce rozmícháme chilli papričku s worchesterovou omáčkou, piri-piri, solí a pepřem a důkladně rozmícháme. Touto směsí potřeme kuřecí křídla a necháme hodinu marinovat. Křídla vložíme na plech, přikryjeme alobalem a hodinu pečeme ve vyhřáté troubě na 160°C, poté alobal sundáme, zvýšíme teplotu na 200°C a pečeme na horký vzduch do křupava, přibližně 20 minut.

Podáváme s pečivem. Doporučuji domácí kváskový chléb. Recept na něj naleznete zde: https://www.vesnicka.eu/2019/08/kvaskovy-chleb.html

Zapečené těstoviny s kuřecím masem

Pro 4 osoby:

500 g těstovin

250 g kuřecích prsou

50 g strouhaného parmezánu

50 g strouhaného tvrdého sýra

50 g másla

200 ml smetany ke šlehání

1 stroužek česneku

50 ml oleje do vody na těstoviny



Koření:

sůl

pepř

sušená bazalka

Těstoviny uvaříme doměkka. Kuřecí maso nakrájíme na drobné kostky a okořeníme solí, pepřem, utřeným česnekem a bazalkou. Na pánvi rozpustíme máslo, na kterém okořeněné kuřecí maso zprudka orestujeme po dobu přibližně 5 – ti minut. Poté sundáme ze sporáku. Na no zapékací mísy vložíme polovinu uvařených těstovin, zasypeme ½ strouhaných sýrů, přidáme maso a přidáme zbytek těstovin. Zalijeme lehce osolenou smetanou a posypeme zbylým sýrem. Mísu zaklopíme a vložíme na 30 minut do trouby předehřáté na 160°C. Poté zapékací mísu odklopíme, zvýšíme teplotu na 190°C a zapékáme 8 – 10 minut na horký vzduch. Poté vyjmeme z trouby, zaklopíme a necháme přibližně 10 minut odpočívat. Poté servírujeme.

Kuřecí prsa na cibulce

Pro 2 osoby:

2 kuřecí prsa

2 cibule

hranolky

Koření:

sůl

pepř

grilovací koření

Prsa omyjeme, osušíme a nakrájíme na větší kousky. Maso okořeníme. Cibuli oloupeme a nakrájíme na proužky. Na pánvi rozehřejeme olej, přidáme cibuli a zprudka orestujeme. Přidáme kuře a orestujeme z obou stran. Zalijeme sosem a podáváme s hranolky.

Hranolky připravujeme dle návodu výrobce.

Kuřecí prsa se sýrovou omáčkou

Pro 2 osoby:
2 kuřecí prsa
200 g sýru na strouhání Eidam, Gouda

2 čtverečky taveného sýru

200 ml smetany na šlehání

olej

Koření:
sůl
pepř
oregano

Kuřecí prsa omyjeme, osušíme a nakrájíme na kostky. Okořeníme solí, pepřem a oreganem a necháme 30 minut odležet. Sýr nastrouháme najemno. Kuřecí prsa vložíme na rozehřátou pánev a zprudka orestujeme ze všech stran. Poté přilijeme smetanu, přidáme sýry a pozvolna dusíme dokud nám maso nezměkne. Těstoviny vaříme dle návodu výrobce. Po uvaření ihned servírujeme.

Smažené kuřecí stehno s bramborovou kaší a coleslawem

Pro 2 osoby:

2 kuřecí stehna

1 hrnek podmáslí

2 vajíčka

2 hrnky hladké mouky

Na kaši:

brambory

mléko

50 g másla

Koření:

sůl

3 lžíce mletého pepře

4 polévkové lžíce sladké papriky

2 polévkové lžíce česnekové soli

1 polévková lžíce sušené hořčice

1 polévková lžíce bílého pepře

1 polévková lžíce sušeného zázvoru

0,5 lžíce polévkové tymiánu

0,5 lžíce polévkové bazalky

4 polévkové lžíce oregana

Stehna omyjeme a osušíme. Podmáslí, vajíčka, mouku a veškeré koření smícháme ve větší míse. Přidáme stehna a necháme přes noc marinovat. Druhý den vyjmeme a osmažíme v rozpáleném oleji. Podáváme s bramborovou kaší.

Brambory oloupeme a nakrájíme na kousky. Vložíme do osolené vody a vaříme do změknutí. Poté brambory slijeme, vložíme máslo a necháme jej pod pokličkou rozpustit. Jakmile je máslo rozpuštěné, začneme brambory mixovat. Postupně přiléváme mléko, dokud nám nevznikne požadovaná konzistence kaše.

Recept na coleslaw naleznete zde: https://www.vesnicka.eu/2020/05/coleslaw.html

Pikantní kuřecí křidýlka

Pro 2 osoby:
10 kuřecích křidýlek
worchestrová omáčka

Koření:
sůl
pepř
pálivá paprika

Omáčka:
worchestrová omáčka
brown sauce
sůl
pepř
pálivá paprika
javorový sirup (lze zaměnit za med)

chléb

Kuřecí křidýlka rozdělíme v kloubech. Peroutky necháme na vývar, jednokosťová a dvoukosťová křidýlka marinujeme. Smícháme worchestrovou omáčku s pálivou paprikou, pepřem a osolíme. Do této marinády vložíme křidýlka, promícháme a necháme minimálně hodinu marinovat. Namarinovaná křidýlka vložíme do pekáče a pečeme pod alobalem hodinu na 160°C, poté odklopíme a pečeme na 200°C 20 minut. Připravíme si omáčku z worchestrové omáčky, soli, pepře, brown sauce omáčky, pálivé papriky a javorového sirupu. Důkladně rozmícháme. Omáčkou přelijeme křidýlka a necháme zprudka zapéct přibližně 5 minut. Podáváme s chlebem, případně s kroketami.

Salát s kuřecími prsy

Pro 4 osoby:

1 ledový salát

4 kuřecí prsa

pečivo na krutónky

bílý jogurt

100 ml majonézy

1 stroužek česneku

1 polévková lžíce olivového oleje

100 g parmezánu

100 g šunky

2 polévkové lžíce dijonské hořčice

máslo

šťáva z poloviny středně velkého citronu

Koření:
sůl
pepř

sušené bylinky

Ledový salát důkladně omyjeme a osušíme. Poté salát rozpůlíme, vyjmeme košťál a pokrájíme každou polovinu na čtvrtiny. Vložíme do vysoké mísy, zakápneme olivovým olejem, důkladně promícháme a necháme 20 – 30 minut odležet.

Kuřecí prsa omyjeme a osušíme. Rozpálíme pánev s lžící másla, prsa osolíme a posypeme bylinkami  a přidáme na pánev. Restujeme přibližně 5 minut z každé strany. Poté prsa vyjmeme, necháme 10 minut odležet a nakrájíme na větší kousky.

Šunku nakrájíme na kostky a orestujeme. 

Pečivo pokrájíme na proužky. Na pánev kde jsme restovali kuřecí prsa, přisypeme pečivo a zlehka orestujeme ze všech stran, přibližně 10 minut.

Do misky dáme jogurt, majonézu, dijonskou hořčici, špetku soli a pepře, šťávu z půlky citronu a najemno nastrouhaný parmezán (přibližně 30 g), olivový olej a najemno nastrouhaný česnek. Dresink důkladně promícháme a necháme odležet.

Na talíř vložíme hrst salátu, přidáme dresink, kousky kuřecích prsou a šunky, obložíme lehce osoleným vajíčkem a krutónky a servírujeme. Krutónky lze nahradit opečeným toastem.

Kuřecí miniřízečky

Pro 4 osoby:

2 kuřecí prsa

mouka

2 vajíčka

kukuřičná strouhanka

olej na smažení

100 ml piva

Na kaši:

brambory

mléko

50 g másla

Koření:

sůl

pepř

Kuřecí prsa omyjeme, osušíme a nakrájíme na kostičky. Osolíme, opepříme a vložíme do cca 50 g mouky. Důkladně v mouce obalíme a necháme v mouce přibližně 30 minut. Několikrát maso v mouce promícháme.

Vajíčka vyklepneme, osolíme, přidáme pivo a rozšleháme. Pomoučněné kousky vyndáme na samostatný talíř. Zbytek mouky přidáme k hrsti kukuřičné strouhanky. Kousky v mouce vložíme do vajíčka. Jednotlivé kousky dáme do strouhanky s moukou a obalíme ze všech stran. Do směsi s masem přidáme zbytek rozšlehaného vajíčka a promícháme. Kousky vložíme do rozpáleného oleje a smažíme 5 – 6 minut. Poté kousky vyndáme na mřížku a necháme okapat. Podáváme s bramborovou kaší.

Brambory oloupeme a nakrájíme na kousky. Vložíme do osolené vody a vaříme do změknutí. Poté brambory slijeme, vložíme máslo a necháme jej pod pokličkou rozpustit. Jakmile je máslo rozpuštěné, začneme brambory mixovat. Postupně přiléváme mléko, dokud nám nevznikne požadovaná konzistence kaše.

Čína s rýží

Pro 2 osoby:
2 kuřecí prsa
1 kávová lžička sójové omáčky
1 kávová lžička rybí omáčky
1 polévková lžíce sladkokyselé omáčky
lístky koriandru
1 hrnek rýže Basmati
1,5 hrnku vody
300 g směsi čínské zeleniny
100 ml oleje

Koření:
chilli kousky
sečuánský pepř
špetka sušeného zázvoru
1 lžička soli

Rýži důkladně propláchneme ve vlažné vodě a necháme ji 20 – 30 v cedníku namočenou. Poté vodu scedíme. Do hrnce vlijeme vodu (stejný hrnek jako byl na rýži), přisypeme sůl, přivedeme k varu a poté přisypeme vykapanou rýži. Přiklopíme a vaříme 10 minut, poté odstavíme, promícháme a necháme přiklopenou přibližně dalších 5 minut. V hrnci by po vaření rýže neměla zbýt žádná voda.

Kuřecí prsa omyjeme, osušíme, a nakrájíme na tenké proužky o délce max. 5 cm (aby se rychle prosmažily). Nakrájené maso vložíme do misky, přidáme zázvor, chilli kousky a sečuánský pepř. Přilijeme sladkokyselou, rybí a sójovou omáčku a důkladně promícháme. Necháme přibližně 5 minut. Na pánvi rozpálíme olej a maso zprudka orestujeme, stačí 3 – 4 minuty. Poté přisypeme směs zeleniny, promícháme a přibližně 2 minuty ohříváme. Odstavíme a servírujeme s rýží. Masovou směs posypeme čerstvým koriandrem.

Kuřecí prsa s hranolky

Pro 2 osoby:

2 kuřecí prsa

1 malá cibule

1 lžíce sádla

50 ml vody

hranolky

Koření:

sůl na hranolky

pepř

směs koření na pečené kuře

Kuřecí prsa omyjeme a osušíme. Důkladně obalíme směsí koření na pečení kuřete a necháme 15 minut odpočívat při pokojové teplotě. Cibuli oloupeme a nakrájíme na proužky. Do pánve dáme sádlo a necháme jej rozpustit. K sádlu přidáme nakrájenou cibuli a zlehka orestujeme. K cibuli přidáme kuřecí prsa a krátce orestujeme z obou stran. Poté podlijeme vodou, snížíme teplotu, zakryjeme poklicí a dusíme přibližně 15 minut. V průběhu dušení alespoň jednou otočíme. Po dušení maso odklopíme a zvýšíme teplotu. Necháme odpařit vodu, což trvá přibližně 2 minuty.

Hranolky pečeme dle návodu výrobce.

Zapečené těstoviny s kuřecím masem

Pro 4 osoby:

500 g těstovin
250 g kuřecích prsou
50 g strouhaného parmezánu
50 g strouhaného tvrdého sýra
50 g másla
200 ml smetany ke šlehání
1 stroužek česneku
50 ml oleje do vody na těstoviny

Koření:

sůl
pepř
sušená bazalka

Těstoviny uvaříme doměkka. Kuřecí maso nakrájíme na drobné kostky a okořeníme solí, pepřem, utřeným česnekem a bazalkou. Na pánvi rozpustíme máslo, na kterém okořeněné kuřecí maso zprudka orestujeme po dobu přibližně 5 – ti minut. Poté sundáme ze sporáku. Na no zapékací mísy vložíme polovinu uvařených těstovin, zasypeme ½ strouhaných sýrů, přidáme maso a přidáme zbytek těstovin. Zalijeme lehce osolenou smetanou a posypeme zbylým sýrem. Mísu zaklopíme a vložíme na 30 minut do trouby předehřáté na 160°C. Poté zapékací mísu odklopíme, zvýšíme teplotu na 190°C a zapékáme 8 – 10 minut na horký vzduch. Poté vyjmeme z trouby, zaklopíme a necháme přibližně 10 minut odpočívat. Poté servírujeme.

Salát s kuřecími prsy

Pro 4 osoby:

1 ledový salát

4 kuřecí prsa

pečivo na krutónky

bílý jogurt

100 ml majonézy

1 stroužek česneku

1 polévková lžíce olivového oleje

100 g parmezánu

2 polévkové lžíce dijonské hořčice

máslo

šťáva z poloviny středně velkého citronu

Koření:
sůl
pepř

sušené bylinky

Ledový salát důkladně omyjeme a osušíme. Poté salát rozpůlíme, vyjmeme košťál a pokrájíme každou polovinu na čtvrtiny. Vložíme do vysoké mísy, zakápneme olivovým olejem, důkladně promícháme a necháme 20 – 30 minut odležet.

Kuřecí prsa omyjeme a osušíme. Rozpálíme pánev s lžící másla, prsa osolíme a posypeme bylinkami  a přidáme na pánev. Restujeme přibližně 5 minut z každé strany. Poté prsa vyjmeme, necháme 10 minut odležet a nakrájíme na větší proužky.

Pečivo pokrájíme na proužky. Na pánev kde jsme restovali kuřecí prsa, přisypeme pečivo a zlehka orestujeme ze všech stran, přibližně 10 minut.

Do misky dáme jogurt, majonézu, dijonskou hořčici, špetku soli a pepře, šťávu z půlky citronu a najemno nastrouhaný parmezán (přibližně 30 g), olivový olej a najemno nastrouhaný česnek. Dresink důkladně promícháme a necháme odležet.

Na talíř vložíme hrst salátu, přidáme dresink, kousky kuřecích prsou, obložíme lehce osoleným vajíčkem a krutónky a servírujeme. Krutónky lze nahradit opečeným toastem.

Špízy

Pro 4 osoby:
2 kuřecí prsa
1 cibule
200 g anglické slaniny
2 klobásy
100 g špeku

Koření:
grilovací koření
sůl (pokud grilovací koření sůl neobsahuje)
drcené chilli

Kuřecí prsa omyjeme, osušíme a nakrájíme na větší kostky. Kuřecí prsa obalíme ve směsi grilovacího koření a drcených chilli papriček a necháme 30 minut odležet.

Cibuli oloupeme a nakrájíme na kousky podobně velké jako jsme nakrájeli kuřecí prsa a rozdělíme po plátcích. Anglickou slaninu a špek nakrájíme na kousky obdobně velké jako jsme krájeli maso. Když máme veškeré suroviny připravené, nabodáváme je na přeskáčku na jehly na špízy, případně bambusové špejle.

Když máme špízy připravené na jehlách, grilujeme na středním žáru za častého otáčení přibližně 30 minut – záleží na velikosti.

Recept na grilovací koření naleznete zde: https://www.vesnicka.eu/2019/08/grilovaci-koreni-dle-nasi-receptury.html