Salát z bílého zelí

Pro 4 osoby:

500 g bílého zelí

 1 polévková lžíce octu

2 polévkové lžíce cukru moučka

50 ml rostlinného oleje

Koření:

sůl

pepř

kopr

Zelí nakrouháme na jemné proužky a promačkáme. Uvaříme litr vody, zelí zalijeme a necháme odstát asi 5 minut. Zelí propláchneme studenou vodou a necháme důkladně okapat. Přidáme cukr, olej, ocet a sůl podle chuti. Promícháme a hotový salát dáme odležet do lednice. Salát můžeme dochutit nadrobno nasekaným koprem.

Nakládaný eidam

500 g eidamu

2 větší cibule

1 feferonka

400 ml oleje (dle velikosti sklenice)

3 lžičky mleté sladké papriky

podle chuti sůl a tymián

Cibuli oloupeme a nakrájíme na proužky, feferonky rozpůlíme. Olej smícháme s paprikou. Do sklenice vkládáme na střídačku kolečka tvarůžků, cibuli a feferonky, vždy zalijeme olejem. Nakonec dolijeme do sklenice olej tak, aby veškerý obsah zakryl. Necháme v chladu a temnu minimálně 2 týdny odležet, maximálně však 6 týdnů.

Sklenici vždy volíme tak, aby šly sýry snadno vyndat, ale zároveň nebyla moc velká.

Nakládané tvarůžky

500 g tvarůžků

2 větší cibule

1 feferonka

400 ml oleje (dle velikosti sklenice)

3 lžičky mleté sladké papriky

podle chuti sůl a tymián

Cibuli oloupeme a nakrájíme na proužky, feferonky rozpůlíme. Olej smícháme s paprikou. Do sklenice vkládáme na střídačku kolečka tvarůžků, cibuli a feferonky, vždy zalijeme olejem. Nakonec dolijeme do sklenice olej tak, aby veškerý obsah zakryl. Necháme v chladu a temnu minimálně 2 týdny odležet, maximálně však 6 týdnů.

Sklenici vždy volíme tak, aby šly sýry snadno vyndat, ale zároveň nebyla moc velká.

Nakládaný hermelín

3 ks:

5 kuliček nového koření

11 kuliček barevného pepře celého

500 ml oleje (záleží na velikosti sklenice

3 hermelíny

1 větší cibule

6 stroužků česneku

3 větší čerstvé feferonky

1 čajová lžička mleté sladké papriky



podle chuti sůl a tymián

Česnek oloupeme, nastrouháme a smícháme s mletou paprikou. Cibuli oloupeme a nakrájíme na proužky. Feferonky rozpůlíme. Hermelíny rozpůlíme, vnitřky potřeme česnekem s paprikou (můžeme přidat i cibuli) a opět spojíme. Poté vrstvíme do sklenic. Na dno sklenice nalijeme olej, poté vložíme hermelín, cibuli, feferonku a zalijeme olejem po vršek hermelínu. Poté přidáme další hermelín, cibuli a feferonku, zalijeme olejem a postupujeme tak i při třetím hermelínu. Když máme vše ve sklenici, zalijeme hermelíny olejem tak, aby nic z oleje nekoukalo. Necháme v chladu a temnu minimálně 2 týdny odležet, maximálně však 6 týdnů.

Sklenici vždy volíme tak, aby šly hermelíny snadno vyndat, ale zároveň nebyla moc velká.