Kuřecí stehna s bramborem

Pro 2 osoby:

2 kuřecí stehna

500 g malých brambor

3 větvičky rozmarýnu

kousek másla

libeček

1 malá cibule



Koření:

sůl

pepř

kmín

Stehna omyjeme a osušíme. Okořeníme solí, pepřem a posypeme kmínem. Do pekáčku vložíme cibuli rozdělnou na dva kusy, položíme na ní stehna, přidáme vedle stehen máslo a rozmarýn. Zakryjeme alobalem a pečeme hodinu v předehřáté troubě na 160°C. Poté odklopíme a pečeme přibližně 25 minut na 180°C. Poté podlijeme 1 naběračkou vody z vařených brambor a pečeme přibližně 10 minut na 200°C aby byla křupavá kůžička.

Brambory oloupeme, dle velikosti nakrájíme a vložíme do studené vody. Vodu osolíme, přidáme rozmarýnovou větvičku a libeček a vaříme do měkka. Po uvaření brambory slijeme a servírujeme.

Recept na okurkový salát naleznete zde: https://www.vesnicka.eu/2019/08/okurkovy-salat.html

Třený ovocný koláč

4 vejce velikosti „M“
250 g cukru krupice
120 g másla
300 g polohrubé mouky
1 prášek do pečiva
½ hrnečku vlažného mléka
ovoce

Drobenka:
130 g polohrubé mouky
150 g cukru krystal
3 lžíce másla

Oddělíme žloutky od bílků. Z bílků vyšleháme sníh. Žloutky utřeme s cukrem a máslem do pěny. Do pěny přidáme mouku smíchanou s práškem do pečiva a vlijeme mléko. Vmícháme sníh. Těsto nesmí být příliš řídké, aby na něm drželo ovoce.

Připravíme si drobenku. Smícháme cukr s moukou, přidáme máslo a uhněteme sypkou drobenku.

Těsto vylijeme na plech a poklademe ovocem. Kyselejší ovoce můžeme pocukrovat. Posypeme drobenkou. Pečeme přibližně 40 minut na 180°C.

Vuřty v černém pivu

Pro 2 osoby:

vuřty

cibule

černé pivo

ostrý kečup



Koření:

Sůl

Pepř



Příloha:

Pečivo

Cibuly oloupeme a nakrájíme na tenké proužky. Vuřty oloupeme a nakrájíme podélně na čtvrtiny. Do pekáče dáme cibuli na kterou vyskládáme vuřty vnitřní stranou nahoru. Zlehka osolíme a opepříme a dáme péct do předehřáté trouby na 180°C po dobu 15 minut. Poté vuřty otočíme a dalších 15 minut pečeme. Poté pekáč vyndáme a podle množství vuřtů vlijeme pivo, na dvě porce stačí 250 ml. Dáme na 20 minut péct. Poté vyndáme, promícháme a zalijeme kečupem. Pečeme dalších 10 minut. Podáváme s čerstvým pečivem, nejlépe s chlebem.

Recept na domácí chléb naleznete zde: https://www.vesnicka.eu/2019/08/kvaskovy-chleb.html

Čočkový salát

Pro 2 osoby:

čočka

naložené okurky

1 malá cibule

jarní cibulka

1 stroužek česneku

100 g majonézy

1 polévková lžíce dijonské hořčice

rajče

1 polévková lžíce olivového oleje

1 zelená paprika

½ citronu



Koření:

sůl

pepř

čerstvá bazalka

Čočku před vařením propláchneme a hodinu necháme namočenou. Vložíme do studené vody, přidáme bobkový list, nové koření, sůl a pepř. Vaříme do měkka. Po uvaření slijeme a necháme vychladnout.

Cibuli a česnek oloupeme. Cibuli nakrájíme najemno, česnek utřeme. Jarní cibulku, papriku, rajče a bazalku nakrájíme na kousky. Přidáme šťávu z půlky citronu. Přidáme majonézu, hořčici, olivový olej, vychladlou čočku, osolíme, opepříme, důkladně promícháme a necháme přibližně hodinu odležet v lednici. Poté servírujeme.

Čočka s klobásou a volským okem

Pro 2 osoby:

čočka

2 vajíčka

2 klobásy

1 stroužek česneku

1 polévková lžíce octa

máslo



Koření:

Sůl

Pepř

2 bobkové listy

3 kuličky nového koření

Čočku před vařením propláchneme a hodinu necháme namočenou. Vložíme do studené vody, přidáme bobkový list, nové koření, sůl, pepř, ocet, na plátky nakrájený a oloupaný stroužek česneku. Vaříme do měkka. Klobásu rozpůlíme, z vnější strany několikrát nařízneme a opečeme na pánvi. Po opečení klobásy na pánev vyklepneme vajíčko, osolíme, opepříme a uděláme volské oko. Uvařenou čočku slijeme a ihned servírujeme. Při servírování na čočku položíme plátek másla.

Kuře na paprice

Pro 2 osoby:

2 kuřecí stehna

smetana na vaření

cibule

250 ml kuřecího vývaru

100 g másla

hladká mouka

kuřecí vývar



Koření:

sladká paprika

sůl

pepř



Příloha:

Těstoviny

Cibuli oloupeme a nakrájíme najemno. V hrnci necháme rozpustit 50 g másla. Do rozpuštěného másla dáme restovat cibuli. Jakmile cibule zesklovatí, vložíme solí, pepřem a paprikou okořeněná kuřecí stehna. Orestujeme z obou stran, přibližně 3 minuty z každé strany. Poté podlijeme kuřecím vývarem a necháme přibližně hodinu dusit. Po půlhodině dušení je třeba kuřecí stehna otočit. Mezitím si připravíme jíšku. Dáme vařit těstoviny dle návodu výrobce. Po hodině dušení stehna vyndáme. Do omáčky důkladně rozmícháme jíšku, necháme projít varem. Přidáme předehřátou smetanu a rozmícháme. Necháme projít varem a dokořeníme dle chuti. Do omáčky vložíme zpět stehna včetně šťávy, která vyteče ze stehen na talíř. Omáčku necháme 5 minut dojít. Stehna necháme přibližně 5 minut v hrnci prohřát, poté servírujeme.

Recept na jíšku naleznete zde: https://www.vesnicka.eu/2019/08/jiska.html

Recept na kuřecí vývar naleznete zde: https://www.vesnicka.eu/2019/08/kureci-vyvar.html

Hemenex

Pro 2 osoby:
4 – 6 vajíček dle velikosti
10 plátků slaniny
1 cibule

Koření:
sůl
pepř
paprika

Opatrně oddělíme žloutky od bílků. Žloutky necháme ve skořápce, bílky vlijeme do většího hrnečku a promícháme. Cibuli oloupeme a nakrájíme na tenké proužky. Na mělkou rozehřátou pánev dáme restovat slaninu. Po orestování slaniny přidáme cibuli, lehce zesklovatíme, zalijeme bílkem, přidáme žloutky, osolíme, opepříme, posypeme paprikou, přiklopíme pokličkou a necháme hřát. Hřejeme přibližně 3 minuty, maximálně však do chvíle, kdy nám začne bílek stoupat po žloutku. Ihned podáváme s čerstvým pečivem.