Domácí sekaná s bramborovou kaší

Pro 2 osoby:
500 g mletého masa
2 vejce
100 g strouhanky

Koření:
sůl
pepř
majoránka

Do mísy vložíme mleté maso, vajíčka, okořeníme, přisypeme strouhanku a důkladně promícháme. Necháme přibližně 15 minut odležet. Mezitím si připravíme alobal velikost cca A3. Masovou hmotu vytvarujeme do šišky. Alobal posypeme lehce strouhankou a šišku zabalíme do alobalu. Vložíme na pekáč. Pečeme v předehřáté troubě na 160°C 1 hodinu, poté vyndáme sekanou z alobalu a pečeme dalších 30 minut na 180°C. Necháme 5 minut odležet a poté podáváme.

Recept na bramborovou kaši naleznete zde: https://www.vesnicka.eu/2019/09/bramborova-kase.html

Bramborová kaše

brambory

máslo

mléko



Koření:

sůl

Brambory oloupeme a nakrájíme na malé kousky. Vložíme do hrnce se studenou osolenou vodou a vaříme do měkka. Když jsou brambory měkké, slijeme vodu, do hrnce vložíme máslo a hrnec přiklopíme. Až se máslo rozpustí, promixujeme. Jakmile jsou brambory promixované, přiléváme pomalu mléko. Mléko přidáváme po troškách, dokud nám nevznikne kaše požadované hustoty. Ihned podáváme.

Miniřízečky v těstíčku

Pro 2 osoby:
2 kuřecí prsa
500 g brambor
citron
česnek
olej
100 g hladké mouky
2 vejce
250 ml černého piva

Koření:
sůl
pepř
kmín

Kuřecí prsa omyjeme, osušíme a nakrájíme na kousky velké přibližně 3 x 3 cm. Osolíme, opepříme, přidáme utřený česnek a zakápneme šťávou z půlky citronu. Necháme přibližně 15 minut marinovat.

Těstíčko na smažení: vejce, mouku, špetku soli, černé pivo rozmícháme v řidší hladké těstíčko.

Brambory oloupeme, nakrájíme na čtvrtiny, vložíme do hrnce se studenou vodou, osolíme, přidáme kmín a přivedeme k varu. Brambory vaříme do měkka.

Do pánve nalijeme olej a rozpálíme jej. Kuřecí kousky jednotlivě vkládáme do těstíčka a ihned vkládáme na pánev. Smažíme přibližně 3 minuty z každé strany. Necháme odkapat na mřížce.

Kuřecí stehna s bramborem

Pro 2 osoby:

2 kuřecí stehna

500 g malých brambor

3 větvičky rozmarýnu

kousek másla

libeček

1 malá cibule



Koření:

sůl

pepř

kmín

Stehna omyjeme a osušíme. Okořeníme solí, pepřem a posypeme kmínem. Do pekáčku vložíme cibuli rozdělnou na dva kusy, položíme na ní stehna, přidáme vedle stehen máslo a rozmarýn. Zakryjeme alobalem a pečeme hodinu v předehřáté troubě na 160°C. Poté odklopíme a pečeme přibližně 25 minut na 180°C. Poté podlijeme 1 naběračkou vody z vařených brambor a pečeme přibližně 10 minut na 200°C aby byla křupavá kůžička.

Brambory oloupeme, dle velikosti nakrájíme a vložíme do studené vody. Vodu osolíme, přidáme rozmarýnovou větvičku a libeček a vaříme do měkka. Po uvaření brambory slijeme a servírujeme.

Recept na okurkový salát naleznete zde: https://www.vesnicka.eu/2019/08/okurkovy-salat.html

Třený ovocný koláč

4 vejce velikosti „M“
250 g cukru krupice
120 g másla
300 g polohrubé mouky
1 prášek do pečiva
½ hrnečku vlažného mléka
ovoce

Drobenka:
130 g polohrubé mouky
150 g cukru krystal
3 lžíce másla

Oddělíme žloutky od bílků. Z bílků vyšleháme sníh. Žloutky utřeme s cukrem a máslem do pěny. Do pěny přidáme mouku smíchanou s práškem do pečiva a vlijeme mléko. Vmícháme sníh. Těsto nesmí být příliš řídké, aby na něm drželo ovoce.

Připravíme si drobenku. Smícháme cukr s moukou, přidáme máslo a uhněteme sypkou drobenku.

Těsto vylijeme na plech a poklademe ovocem. Kyselejší ovoce můžeme pocukrovat. Posypeme drobenkou. Pečeme přibližně 40 minut na 180°C.

Vuřty v černém pivu

Pro 2 osoby:

vuřty

cibule

černé pivo

ostrý kečup



Koření:

Sůl

Pepř



Příloha:

Pečivo

Cibuly oloupeme a nakrájíme na tenké proužky. Vuřty oloupeme a nakrájíme podélně na čtvrtiny. Do pekáče dáme cibuli na kterou vyskládáme vuřty vnitřní stranou nahoru. Zlehka osolíme a opepříme a dáme péct do předehřáté trouby na 180°C po dobu 15 minut. Poté vuřty otočíme a dalších 15 minut pečeme. Poté pekáč vyndáme a podle množství vuřtů vlijeme pivo, na dvě porce stačí 250 ml. Dáme na 20 minut péct. Poté vyndáme, promícháme a zalijeme kečupem. Pečeme dalších 10 minut. Podáváme s čerstvým pečivem, nejlépe s chlebem.

Recept na domácí chléb naleznete zde: https://www.vesnicka.eu/2019/08/kvaskovy-chleb.html

Čočkový salát

Pro 2 osoby:

čočka

naložené okurky

1 malá cibule

jarní cibulka

1 stroužek česneku

100 g majonézy

1 polévková lžíce dijonské hořčice

rajče

1 polévková lžíce olivového oleje

1 zelená paprika

½ citronu



Koření:

sůl

pepř

čerstvá bazalka

Čočku před vařením propláchneme a hodinu necháme namočenou. Vložíme do studené vody, přidáme bobkový list, nové koření, sůl a pepř. Vaříme do měkka. Po uvaření slijeme a necháme vychladnout.

Cibuli a česnek oloupeme. Cibuli nakrájíme najemno, česnek utřeme. Jarní cibulku, papriku, rajče a bazalku nakrájíme na kousky. Přidáme šťávu z půlky citronu. Přidáme majonézu, hořčici, olivový olej, vychladlou čočku, osolíme, opepříme, důkladně promícháme a necháme přibližně hodinu odležet v lednici. Poté servírujeme.