Křidýlka se slaninou a pórkem

Pro 2 osoby:
10 kuřecích křidýlek
20 plátků libovější anglické slaniny
1 větší pórek
1 lžička hořčice
česnek
2 lžíce vody

Koření:
mletá sladká paprika
drcená chilli paprička
sůl
pepř

Křidýlka omyjeme, očistíme o osušíme. Nakrájíme v kloubech na tři kusy – pokud máme křidýlka i s peroutkami. Peroutky necháme na kuřecí vývar. V tomto receptu budeme používat pouze jedno kosťovou a dvou kosťovou část. Oloupeme česnek a nastrouháme jej najemno (pokud použijeme lis na česnek, ztratíme tím většinu česnekové chuti). Křidýlka osolíme, jemně opepříme a potřeme česnekem. Každý kousek křidýlka obalíme ve slanině. Hořčici smícháme s paprikou,  špetkou drcené chilli papričky a přidáme vodu. Důkladně promícháme. Vznikne nám hustá marináda, nesmí nám téci. Pórek nakrájíme na kolečka a vložíme do pekáčku. Na pórek položíme křidýlka. Přikryté pečeme 30 minut na 200°C, poté odklopíme, křidýlka polijeme výpekem a pečeme do křupava přibližně 10 minut na horký vzduch. Podáváme s čerstvým chlebem.

Výběr hořčice nechám na vaší chuti. S plnotučnou hořčicí jsou křidýlka jemnější, s plnotučnou mají výraznější chuť. Zkoušela jsem i dijonskou hořčici, ta pak dokáže udělat křidélka ani ne moc výrazné, ani moc jemné. Asi byla nejlepší.

Zeleninový salát s balkánským sýrem

rajčata

okurka

červená cibule

balkánský sýr

olovový olej

sůl

pepř

Rajčata a okurku nakrájíme na kostičky. Cibuli oloupeme a nakrájíme najemno. Balkánský sýr nastrouháme nahrubo. Vše smícháme, zakápneme olivovým olejem, osolíme a opepříme dle chuti a necháme v chladu minimálně hodinu uležet.

Steak z vepřové krkovice

Pro 2 osoby:

2 silnější plátky vepřové krkovice



Koření:

sůl

pepř

pálivá chilli paprička

Maso omyjeme a osušíme. Ze třech stran lehce nařízneme. Osolíme, lehce opepříme a posypeme kousky chilli papričky. Necháme hodinu odležet. Po odležení položíme na gril a grilujeme 15 minut z jedné stran, poté otočíme a 15 mnut grilujeme ze strany druhé. Servírujeme s čerstvým chlebem.

Domácí sekaná s bramborovou kaší

Pro 2 osoby:
500 g mletého masa
2 vejce
100 g strouhanky

Koření:
sůl
pepř
majoránka

Do mísy vložíme mleté maso, vajíčka, okořeníme, přisypeme strouhanku a důkladně promícháme. Necháme přibližně 15 minut odležet. Mezitím si připravíme alobal velikost cca A3. Masovou hmotu vytvarujeme do šišky. Alobal posypeme lehce strouhankou a šišku zabalíme do alobalu. Vložíme na pekáč. Pečeme v předehřáté troubě na 160°C 1 hodinu, poté vyndáme sekanou z alobalu a pečeme dalších 30 minut na 180°C. Necháme 5 minut odležet a poté podáváme.

Recept na bramborovou kaši naleznete zde: https://www.vesnicka.eu/2019/09/bramborova-kase.html

Bramborová kaše

brambory

máslo

mléko



Koření:

sůl

Brambory oloupeme a nakrájíme na malé kousky. Vložíme do hrnce se studenou osolenou vodou a vaříme do měkka. Když jsou brambory měkké, slijeme vodu, do hrnce vložíme máslo a hrnec přiklopíme. Až se máslo rozpustí, promixujeme. Jakmile jsou brambory promixované, přiléváme pomalu mléko. Mléko přidáváme po troškách, dokud nám nevznikne kaše požadované hustoty. Ihned podáváme.

Miniřízečky v těstíčku

Pro 2 osoby:
2 kuřecí prsa
500 g brambor
citron
česnek
olej
100 g hladké mouky
2 vejce
250 ml černého piva

Koření:
sůl
pepř
kmín

Kuřecí prsa omyjeme, osušíme a nakrájíme na kousky velké přibližně 3 x 3 cm. Osolíme, opepříme, přidáme utřený česnek a zakápneme šťávou z půlky citronu. Necháme přibližně 15 minut marinovat.

Těstíčko na smažení: vejce, mouku, špetku soli, černé pivo rozmícháme v řidší hladké těstíčko.

Brambory oloupeme, nakrájíme na čtvrtiny, vložíme do hrnce se studenou vodou, osolíme, přidáme kmín a přivedeme k varu. Brambory vaříme do měkka.

Do pánve nalijeme olej a rozpálíme jej. Kuřecí kousky jednotlivě vkládáme do těstíčka a ihned vkládáme na pánev. Smažíme přibližně 3 minuty z každé strany. Necháme odkapat na mřížce.

Kuřecí stehna s bramborem

Pro 2 osoby:

2 kuřecí stehna

500 g malých brambor

3 větvičky rozmarýnu

kousek másla

libeček

1 malá cibule



Koření:

sůl

pepř

kmín

Stehna omyjeme a osušíme. Okořeníme solí, pepřem a posypeme kmínem. Do pekáčku vložíme cibuli rozdělnou na dva kusy, položíme na ní stehna, přidáme vedle stehen máslo a rozmarýn. Zakryjeme alobalem a pečeme hodinu v předehřáté troubě na 160°C. Poté odklopíme a pečeme přibližně 25 minut na 180°C. Poté podlijeme 1 naběračkou vody z vařených brambor a pečeme přibližně 10 minut na 200°C aby byla křupavá kůžička.

Brambory oloupeme, dle velikosti nakrájíme a vložíme do studené vody. Vodu osolíme, přidáme rozmarýnovou větvičku a libeček a vaříme do měkka. Po uvaření brambory slijeme a servírujeme.

Recept na okurkový salát naleznete zde: https://www.vesnicka.eu/2019/08/okurkovy-salat.html