Palačinky

Na 5 palačinek:

3 lžíce hladké mouky

½ hrnku mléka

1 vejce velikosti „M“

cukr moučka



Koření:

špetka soli



Náplň:

melounová marmeláda

Mouku nasypeme do vyšší mísy, přidáme vajíčko, sůl a mléko a důkladně promícháme. Vznikne nám tekuté těsto, které však pomalu stéká po vidličce. Na pánev kápneme trošku oleje a necháme rozehřát.  Pomocí naběračky na rozehřátou pánev lijeme těsto, které roztáhneme až do okrajů pánve. Smažíme z obou dvou stran dozlatova. Pokud máme kvalitní pánev, nemusíme se bát, že nám palačinka nepůjde z pánve sundat. Jakmile se palačinka z první strany prosmaží, zatáhne se a lze ji jednoduše otočit i přesto, že po nalití a roztažení těsta byla k pánvi přichycená.

Ve chvíli kdy máme palačinku osmaženou z obou dvou stran, sundáme ji z pánve na talíř, potřeme melounovou marmeládou (můžeme použít jakoukoli marmeládu) a ještě teplou zabalíme. Posypeme moučkovým cukrem přes cedník a servírujeme.

Recept na melounovou marmeládu naleznete zde: https://www.vesnicka.eu/2019/09/melounova-marmelada.html

Melounová marmeláda

2 kg melounu

1,5 kg cukru

2 citrony

Meloun nakrájíme na tenčí plátky a vypeckujeme. Vypeckované plátky pokrájíme na menší kousky a vložíme do vysokého hrnce. Meloun zasypeme cukrem, přidáme šťávu ze dvou citronů a přivedeme k varu. Za častého míchání vaříme do zhoustnutí. Horkou marmeládu plníme za horka do sklenic. Zavíčkujeme a stavíme dnem vzhůru.

Telecí řízečky v kukuřičném těstíčku

Pro 2 osoby:

2 telecí řízky

hladká mouka

2 vajíčka velikosti „M“

kukuřičná strouhanka

2 stroužky česneku

citrón

50 ml mléka nebo piva

olej na smažení

Koření:

sůl

pepř

Telecí řízky nakrájíme na 2 centimetrové proužky přes vlákna masa, česnek oloupeme a nastrouháme najemno. V mističce smícháme česnek, šťávu z poloviny citrónu, osolíme a opepříme a důkladně rozmícháme. Přidáme telecí proužky a necháme přibližně 5 minut marinovat (maso musí zesvětlat). V druhé míse si rozmícháme těstíčko z mouky, vajíčka, strouhanky a mléka či piva. Mělo by vzniknout řidší těstíčko, které skápne z vidličky, ale neteče. Vložíme namarinované telecí proužky a smažíme dozlatova přibližně 5 minut z každé strany.

Jako přílohu doporučuji bramborovou kaši, recept naleznete zde: https://www.vesnicka.eu/2019/09/bramborova-kase.html, případně vařené brambory.

Kuřecí plátek s hranolky

Pro 2 osoby:

2 kuřecí prsa

hranolky

tvrdý sýr na strouhání

slanina

Koření:

sůl

pepř

Kuřecí prsa omyjeme a osušíme. Okořeníme solí a pepřem. Nastrouháme sýr, do křupava orestujeme slaninu. Na výpeku ze slaniny orestujeme z obou stran kuřecí prsa, restujeme z každé strany přibližně 5 minut. Poté posypeme nastrouhaným sýrem a přiklopíme na přibližně 3 minuty pokličkou (přiklopené necháme, dokud se sýr nezačne roztékat).

Hranolky pečeme v troubě na 200°C horkým vzduchem přibližně 15 minut.

Vepřové na houbách

Pro 2 osoby:

houby

4 plátky vepřové kotlety

rýže

cibule

vepřové sádlo

Koření:

sůl

pepř

drcený kmín

Vepřové plátky omyjeme, osušíme, osolíme a opepříme. Cibuli oloupeme a nakrájíme najemno. Sádlo rozpustíme, přidáme cibuli a necháme zesklovatět. Přidáme maso a orestujeme z obou stran, poté podlijeme vodou, přidáme drcený kmín a houby a necháme 90 minut dusit, přičemž plátky v polovině dušení otočíme. Dáme vařit rýži a podáváme.

Kuřecí křídla se sezamem

Pro 2 osoby:

10 kuřecích křídel

bílý sezam

černý sezam

100 ml kuřecího vývaru

Koření:

sůl

pepř

sušený česnek

sušený rozmarýn

pálivá paprika

Kuřecí křídla očistíme, omyjeme a osušíme. V kloubech rozdělíme. Používáme pouze jedno kosťové a dvou kosťové části. Peroutky použijeme na vývar. Křídla okořeníme solí, pepřem, sušeným česnekem, pálivou paprikou a promícháme. Vložíme do pekáčku kůží nahoru, zlehka posypeme sušeným rozmarýnem a sezamovými semínky. Pekáček zakryjeme alobalem a vložíme do vyhřáté trouby. Pečeme přibližně hodinu na 160°C, poté odkryjeme. Zvýšíme teplotu na 180°C a pečeme 15 minut. Poté podlijeme kuřecím vývarem, promícháme s výpekem, vzniklou šťávou přelijeme křídla a pečeme dalších 15 minut. Servírujeme s čerstvým chlebem.

Zapečený lilek

Pro 2 osoby:

2 - 3 lilky dle velikosti

2 kuřecí prsa

200 g strouhaného sýru

1 cibule

2 lžíce olivového oleje



Koření:

sůl

pepř

bazalka

Kuřecí prsa omyjeme, osušíme a nakrájíme nadrobno. Cibuli oloupeme a nakrájíme najemno. Smícháme maso s cibulí, osolíme, opepříme, přidáme pokrájenou bazalku, lžíci olivového oleje a promícháme. Do hlubší pánve nalijeme lžíci olivového oleje a necháme rozehřát. Přidáme ochucené kuřecí maso a orestujeme. Poté necháme přibližně 15 minut hřát na nižší teplotu.

Lilek omyjeme, osušíme a rozkrojíme na poloviny. Dužinu vydlabeme, necháme dužinu přibližně 1 cm od slupky. Lilky vložíme do vymazaného pekáče. Do lilků vložíme masovou směs, zasypeme strouhaným sýrem a vložíme do trouby předehřáté na 180°C. Zapékáme 15 minut, poté zvýšíme teplotu trouby na maximum a necháme zezlátnout sýr. Poté vyndáme z trouby a servírujeme.