Domácí sekaná s bramborem

Pro 2 osoby:

500 g mletého masa

2 vejce

100 g strouhanky

brambory

Koření:

sůl

pepř

majoránka

Do mísy vložíme mleté maso, vajíčka, okořeníme, přisypeme strouhanku a důkladně promícháme. Necháme přibližně 15 minut odležet. Mezitím si připravíme alobal velikost cca A3. Masovou hmotu vytvarujeme do šišky. Alobal posypeme lehce strouhankou a šišku zabalíme do alobalu. Vložíme na pekáč. Pečeme v předehřáté troubě na 160°C 1 hodinu, poté vyndáme sekanou z alobalu a pečeme dalších 30 minut na 180°C. Necháme 5 minut odležet a poté podáváme.

Brambory oloupeme a dáme vařit přibližně ve chvíli, kdy sekanou vyndáme z alobalu. Vaříme doměkka.

Kuřecí prsa s hranolky

Pro 2 osoby:

2 kuřecí prsa

1 malá cibule

1 lžíce sádla

50 ml vody

hranolky

Koření:

sůl na hranolky

pepř

směs koření na pečené kuře

Kuřecí prsa omyjeme a osušíme. Důkladně obalíme směsí koření na pečení kuřete a necháme 15 minut odpočívat při pokojové teplotě. Cibuli oloupeme a nakrájíme na proužky. Do pánve dáme sádlo a necháme jej rozpustit. K sádlu přidáme nakrájenou cibuli a zlehka orestujeme. K cibuli přidáme kuřecí prsa a krátce orestujeme z obou stran. Poté podlijeme vodou, snížíme teplotu, zakryjeme poklicí a dusíme přibližně 15 minut. V průběhu dušení alespoň jednou otočíme. Po dušení maso odklopíme a zvýšíme teplotu. Necháme odpařit vodu, což trvá přibližně 2 minuty.

Hranolky pečeme dle návodu výrobce.

Rychlý tvarohový koláč

Těsto:

1 hrnek cukru krystal

2 vejce velikosti „M“

1 prášek do pečiva

½ hrnku mléka

½ hrnku oleje

2 hrnky polohrubé mouky

Náplň:

1 hrnek cukru

2 vejce velikosti „M“

1 lžíce vanilkového cukru

2 plnotučné tvarohy v papíru

mléko dle potřeby

Těsto: Oddělíme žloutky od bílků. Z bílků vyšleháme sníh. Žloutky utřeme s cukrem a do pěny. Ke žloutkům s cukrem přidáme olej, mléko a mouku smíchanou s práškem do pečiva. Opatrně vmícháme sníh z bílků. Důkladně promícháme do hladkého těsta.

Náplň: Tvaroh, cukry a mléko smícháme v hladký krém. Mléko použijeme pouze tehdy, je – li tvarohový krém příliš hustý. Ve většině případů není mléko potřeba.

Na plech nalijeme 2/3 těsta, zalijeme tvarohovým krémem a zalijeme zbylým těstem. Pečeme na 160°C přibližně 40 minut.

Recept na vanilkový cukr naleznete zde: https://www.vesnicka.eu/2019/09/vanilkovy-cukr.html

Vanilkový cukr

500 g cukru krystal
1/2 vanilkového lusku

Cukr krystal nasypeme do uzavíratelné sklenice, přidáme vanilkový lusk a necháme minimálně 14 dní zavřené. Poté je cukr připraven k použití. Je třeba skladovat na suchém místě.

Cuketové placky

Pro 2 osoby:

500 g cukety

4 – 5 stroužků česneku

250 g uzeného masa

2 vejce velikosti „M“

200 g polohrubé mouky

2 lžíce vepřového sádla

Koření:

sůl

pepř

majoránka

Cukety oloupeme a nastrouháme nahrubo. Osolíme a necháme přibližně 30 minut odležet. Poté vymačkáme přebytečnou vodu, opepříme, přidáme oloupaný a najemno nastrouhaný česnek, majoránku, vajíčka a mouku a rozmícháme do hustšího těsta. Uzené maso nakrájíme nadrobno a přidáme do směsi. Na pánev vložíme sádlo a necháme jej rozpustit. Z těsta vytvarujeme placky a smažíme do zlatova.

Chlupaté knedlíky

Pro 2 osoby:

250 g nových brambor

250 g polohrubé mouky

250g slaniny

250 g bílého kysaného zelí

1 středně velká cibule

1 vejce velikosti „M“

1 polévková lžíce cukru krystal

100 ml vody

Koření:

sůl

pepř

kmín

Brambory oloupeme a najemno nastrouháme, přebytečnou vodu slijeme. K bramborám přidáme mouku, sůl, vajíčko a vypracujeme bramborové těsto. Z těsta vypracujeme kuličky, které vaříme v osolené vodě přibližně 14 minut od doby co vyplavou, záleží na velikosti knedlíků.

Nakrájíme slaninu a orestujeme. Cibuli oloupeme, nakrájíme nadrobno a přidáme restovat ke slanině. Zelí slijeme, vložíme do hrnce, přidáme špetku kmínu, cukr, zlehka osolíme, přidáme vodu a necháme pozvolna povařit.

Uvařené knedlíky vložíme na talíř, posypeme směsí restované cibule a slaniny, omastíme tukem ze slaniny a přidáme vařené kysané zelí.

Kořeněná pečená křidýlka

Pro 2 osoby:

10 kuřecích křidýlek

1 polévková lžíce worchesterové omáčky

1 kávová lžička omáčky piri-piri

Koření:

sůl

pepř

sušená drcená chilli paprička

Křidýlka omyjeme, osušíme a rozdělíme v kloubech. Použijeme pouze část jedno kosťovou a dvou kosťovou. V misce rozmícháme chilli papričku s worchesterovou omáčkou, piri-piri, solí a pepřem a důkladně rozmícháme. Touto směsí potřeme kuřecí křídla a necháme hodinu marinovat. Křídla vložíme na plech, přikryjeme alobalem a hodinu pečeme ve vyhřáté troubě na 160°C, poté alobal sundáme, zvýšíme teplotu na 200°C a pečeme na horký vzduch do křupava, přibližně 20 minut.

Podáváme s pečivem. Doporučuji domácí kváskový chléb. Recept na něj naleznete zde: https://www.vesnicka.eu/2019/08/kvaskovy-chleb.html