Vaječné muffiny

Na 6 muffinů:

4 vejce velikosti „M“

hrst strouhaného parmezánu

1 menší cibule

slanina ve stejném objemu co máme cibuli

50 ml oleje

pažitka dle chuti

Koření:

sůl

pepř

Cibuli oloupeme a nakrájíme na drobné kousky. Slaninu nakrájíme na kostičky. Na rozpálenou pánev nasypeme slaninu. Ve chvíli kdy začne slanina zlatavět přidáme cibuli a restujeme dozlatova. Vajíčka vyklepneme do hrnečku, osolíme, opepříme, přidáme parmazán, dle chuti můžeme přidat pažitku.

Plech na muffiny vytřeme olejem. Do vymazaného plechu lžící vložíme orestovanou slaninu s cibulí a zalijeme vaječnou směsí. Pečeme na 170°C přibližně 15 minut.

Kančí výpečky se špenátem

Pro 4 osoby:

500 g kančího masa

1 vejce velikosti „M“

brambory

špenát

1 stroužek česneku

Koření:

sůl

pepř

kmín

Kančí maso omyjeme, osušíme a nakrájíme na kostky. Vložíme jej do pekáče a pečeme přiklopené 90 minut na 160°C, poté zvýšíme teplotu a pečeme na 180°C 20 minut, poté promícháme a pečeme dalších 20 minut.

Česnek oloupeme a nakrájíme na malé kousky. Špenát vložíme do hrnce a dáme hřát. Přidáme česnek, osolíme a lehce opepříme. Když je špenát skoro hotový přidáme vajíčko a důkladně rozmícháme. Vaříme ještě 2 – 3 minuty a odstavíme.

Brambory oloupeme a nakrájíme na kousky. Vložíme do studené vody a přivedeme k varu. Vaříme doměkka.  Poté slijeme a servírujeme.

Toastový chléb s vajíčkem

Pro 2 osoby:

4 plátky toastového chleba

4 vejce velikosti „M“

50 g másla

4 kávové lžičky majonézy



Koření:

sůl

pepř

Polovinu másla rozpustíme v pánvi a opečeme na něm toastové chleby z obou dvou stran. Když máme chleby zlatavé barvy, sundáme je z pánve, do pánve vložíme zbylé máslo a necháme jej rozpustit. Ve chvíli kdy je máslo rozpuštěno rozklepneme do pánve postupně vajíčka. Vajíčka na pánvi nemícháme a snažíme se je udržet odděleně. Vajíčka osolíme a zlehka opepříme. Jakmile začnou vajíčka zatahovat žloutek otočíme jej a opékáme z druhé strany přibližně minutu. Na každý krajíček chleba dáme lžičku majonézy a rozetřeme. Na majonézu položíme hotová vajíčka a obratem servírujeme.

Rajčatový salát s párkem

Pro 2 osoby:

500 g rajčat

200 g telecích párků

100 g majolky

1 cibule



Koření:

sůl

pepř

Rajčata omyjeme a nakrájíme na kousky. Párky nakrájíme na kolečka. Cibuli oloupeme a nakrájíme na tenké proužky. Smícháme rajčata, párek a cibuli, přidáme majonézu, osolíme, opepříme a důkladně promícháme a necháme minimálně hodinu v chladu odležet.

Špízy

Pro 4 osoby:

2 kuřecí prsa

1 cibule

200 g anglické slaniny

2 klobásy

100 g špeku

Koření:

grilovací koření

sůl (pokud grilovací koření sůl neobsahuje)

drcené chilli

Kuřecí prsa omyjeme, osušíme a nakrájíme na větší kostky. Kuřecí prsa obalíme ve směsi grilovacího koření a drcených chilli papriček a necháme 30 minut odležet.

Cibuli oloupeme a nakrájíme na kousky podobně velké jako jsme nakrájeli kuřecí prsa a rozdělíme po plátcích. Anglickou slaninu a špek nakrájíme na kousky obdobně velké jako jsme krájeli maso. Když máme veškeré suroviny připravené, nabodáváme je na přeskáčku na jehly na špízy, případně bambusové špejle.

Když máme špízy připravené na jehlách, grilujeme na středním žáru za častého otáčení přibližně 30 minut – záleží na velikosti.

Recept na grilovací koření naleznete zde: https://www.vesnicka.eu/2019/08/grilovaci-koreni-dle-nasi-receptury.html

Rarášci

Pro 4 osoby:

2 kuřecí prsa

500 g brambor

3 vejce velikosti „M“

100 g kukuřičné strouhanky

100 g cizrnové hladké mouky

1 palice česneku

1 polévková lžíce bramborového škrobu

1 polévková lžíce worchesterové omáčky

1 polévková lžíce plnotučné hořčice

250 g sádla na smažení

Koření:

sůl

pepř

majoránka

Brambory oloupeme, nastrouháme najemno a vylijeme přebytečnou vodu. Česnek oloupeme a nastrouháme najemno. Brambory vložíme do větší mísy a přidáme česnek. Kuřecí prsa omyjeme, osušíme, nakrájíme na malé kousky a přidáme do směsi brambor a česneku. Do směsi přidáme vajíčka, strouhanku, mouku, maso, osolíme, opepříme, a přidáme ostatní ingredience. Směs důkladně promícháme a necháme alespoň 30 minut odležet, aby se chutě propojily. Sádlo rozpustíme v hlubší pánvi a naběračkou vkládáme směs. Směs smažíme z obou dvou stran dozlatova, přibližně 7 minut z každé strany. Necháme na mřížce okapat od přebytečného tuku a servírujeme.

Uzené maso s fazolemi

Pro 2 osoby:

Naložená kukuřice

Naložené bílé fazole

Naložené červené fazole

300 g uzené pečeně

50 g másla

Koření:

sůl

pepř

Slijeme nálev z fazolí a kukuřice. Na pánvi rozpustíme máslo, přidáme oba druhy fazolí a kukuřici, zlehka osolíme a opepříme. Necháme zvolna hřát za stálého míchání přibližně 8 minut. Uzené maso nakrájíme na 4 plátky, vložíme na rozpálenou suchou pánev a z každé strany opékáme přibližně 2 minuty. Ihned servírujeme.