Kuřecí stehna s bramborem

Pro 2 osoby:
2 kuřecí stehna
3 větvičky rozmarýnu
kousek másla
1 malá cibule

Koření:
sůl
pepř
kmín

Stehna omyjeme a osušíme. Okořeníme solí, pepřem a posypeme kmínem. Do pekáčku vložíme cibuli rozdělnou na dva kusy, položíme na ní stehna, přidáme vedle stehen máslo a rozmarýn. Zakryjeme alobalem a pečeme hodinu v předehřáté troubě na 160°C. Poté odklopíme a pečeme přibližně 25 minut na 180°C. Poté podlijeme vodou a pečeme přibližně 10 minut na 200°C aby byla křupavá kůžička.

Knedlo - vepřo - zelo

Pro 2 osoby:
500g vepřového bůčku
sůl
pepř
kmín

bílé kysané zelí
1 polévková lžíce cukru krystal

Bramborové knedlíky:
250g brambor
polohrubá mouka
sůl

Bramborové knedlíky:

Syrové brambory najemno nastrouháme. Vymačkáme přebytečnou vodu. Osolíme a zasypeme moukou a důkladně promícháme, aby vzniklo středně tuhé těsto. Dáme vařit osolenou vodu. Jakmile je voda vroucí, lžící nabíráme bramborové těsto, vytvarujeme kuličku a vkládáme do vroucí vody a vaříme cca 3 minuty po vyplavání noků.

Vepřový bůček omyjeme, osušíme, odřízneme kůži a nakrájíme na větší kousky. Osolíme, opepříme a posypeme kmínem. Dáme do pekáče a zakryté pečeme na 160°C cca 2 hodiny. Záleží na velikosti kousků. Poté výpečky odkryjeme, podlijeme vodou a pečeme dalších přibližně 30 minut na 200°C.

Zelí:

Kysané zelí scedíme, vložíme do hrnce, lehce podlijeme vodou. Přidáme špetku soli, jednu polévkovou lžíci cukru krystal a špetku kmínu. Zelí promícháme a necháme přibližně 30 minut pod poklicí dusit.

Kuřecí prsa s hranolky

Pro 2 osoby:

2 kuřecí prsa
sladká paprika
barevný pepř
chilli paprička
sůl
hranolky

Kuřecí prsa omyjeme a osušíme. Barevný pepř nadrtíme, chilli papričku nakrájíme na malé kousky. Kuřecí prsa okořeníme pepřem, chilli papričkou, sladkou paprikou a osolíme. Na rozpálené pánvi s rozpáleným olejem kuřecí prsa propékáme pod pokličkou z venkovní strany 8 minut, z vnitřní strany 4 minuty. Po sundání z pánve ihned servírujeme a polijeme výpekem.

Hranolky osmažíme v rozpáleném oleji dle návodu na obalu.

Mléčný řez

6 vajec velikosti „M“

70 g moučkového cukru

2 lžíce mouky

200 ml smetany ke šlehání

Oddělíme žloutky od bílků. Žloutky vyšleháme s cukrem do pěny, z bílků vyšleháme sníh. Do pěny ze žloutků přidáme mouku a důkladně promícháme. Přidáme sníh a opatrně promícháme. Pečeme na 200°C 8 minut.

Po upečení necháme korpus vychladnout. Vyšleháme šlehačku. Upečený korpus rozdělíme na poloviny. Jednu polovinu potřeme šlehačkou, přiklopíme druhou polovinou tak, aby část korpusu co se pekla na papíře byla na šlehačce a necháme řez ztuhnout. Skladujeme v chladu.

Bramboráky

Pro 4 osoby:

1 kg brambor

3 vejce velikosti „M“

1 palice česneku

500 g hrubé mouky

sádlo na smažení

Koření:

sůl

pepř

majoránka

Brambory a česnek oloupeme a najemno nastrouháme. Brambory a s česnekem smícháme, přidáme vajíčka a koření a důkladně promícháme. Poté postupně přidáváme mouku, aby nám vzniklo řidší těsto, které stéká z naběračky. V pánvi rozpustíme sádlo, pomocí naběračky nabereme těsto které po vlití na pánev rozetřeme a smažíme do zlatova z obou stran. Po usmažení necháme na kovové mřížce okapat a podáváme. Lze podávat jako hlavní jídlo se zelím a uzeným masem nebo jako přílohu.

Kuřecí stehna s houskovým knedlíkem

Pro 2 osoby:
2 kuřecí stehna
3 větvičky rozmarýnu
kousek másla
1 malá cibule

Koření:
sůl
pepř
kmín

Stehna omyjeme a osušíme. Okořeníme solí, pepřem a posypeme kmínem. Do pekáčku vložíme cibuli rozdělnou na dva kusy, položíme na ní stehna, přidáme vedle stehen máslo a rozmarýn. Zakryjeme alobalem a pečeme hodinu v předehřáté troubě na 160°C. Poté odklopíme a pečeme přibližně 25 minut na 180°C. Poté podlijeme vodou a pečeme přibližně 10 minut na 200°C aby byla křupavá kůžička.

Recept na houskový knedlík naleznete zde: https://www.vesnicka.eu/2019/10/houskovy-knedlik.html

Kuřecí prsa se sýrovou omáčkou

Pro 2 osoby:
2 kuřecí prsa
200 g sýru na strouhání Eidam, Gouda

2 čtverečky taveného sýru

200 ml smetany na šlehání

olej

Koření:
sůl
pepř
oregano

Kuřecí prsa omyjeme, osušíme a nakrájíme na kostky. Okořeníme solí, pepřem a oreganem a necháme 30 minut odležet. Sýr nastrouháme najemno. Kuřecí prsa vložíme na rozehřátou pánev a zprudka orestujeme ze všech stran. Poté přilijeme smetanu, přidáme sýry a pozvolna dusíme dokud nám maso nezměkne. Těstoviny vaříme dle návodu výrobce. Po uvaření ihned servírujeme.