Pizza

Těsto na 1 pizzu:
250 g hladké mouky
1 droždí
200 ml 30% smetany
50 ml vody

Na obložení:
slanina
klobása
cibule
cherry rajčátka
mozzarella

strouhaný parmezán

Koření:
sůl
špetka cukru
oregano
bazalka
tymián

Droždí rozmícháme se špetkou cukru, 20 g mouky a vodou. Důkladně rozmícháme a necháme vzejít kvásek ve větší míse. Do vzešlého kvásku přidáme zbylou mouku, rozmícháme a vypracujeme vláčné táhlé těsto (pokud máme těsto příliš husté, přidáme trošku vody). Necháme přibližně hodinu kynout na teplém místě. Poté z těsta vypracujeme placku, kterou si vložíme na plech vyložený pečícím papírem. Smetanu lehce osolíme a přidáme špetku tymiánu. Touto směsí potřeme těsto. Poté těsto obložíme dle chuti, např. klobásou, cibulí, cherry rajčátky, slaninou, mozzarellou a posypeme strouhaným parmezánem. Vložíme do trouby předehřáté na 200°C a pečeme 18 – 20 minut dle tloušťky těsta. Po upečení rozkrájíme na trojúhelníky a porce posypeme čerstvou sekanou bazalkou a oreganem a servírujeme.

Vuřty v pivu

Pro 2 osoby:

vuřty

cibule

černé pivo

ostrý kečup



Koření:

Sůl

Pepř



Příloha:

Pečivo

Cibuly oloupeme a nakrájíme na tenké proužky. Vuřty oloupeme a nakrájíme podélně na čtvrtiny. Do pekáče dáme cibuli na kterou vyskládáme vuřty vnitřní stranou nahoru. Zlehka osolíme a opepříme a dáme péct do předehřáté trouby na 180°C po dobu 15 minut. Poté vuřty otočíme a dalších 15 minut pečeme. Poté pekáč vyndáme a podle množství vuřtů vlijeme pivo, na dvě porce stačí 250 ml. Dáme na 20 minut péct. Poté vyndáme, promícháme a zalijeme kečupem. Pečeme dalších 10 minut. Podáváme s čerstvým pečivem, nejlépe s chlebem.

Recept na domácí chléb naleznete zde: https://www.vesnicka.eu/2019/08/kvaskovy-chleb.html

Kuřecí stehna s bramborem

Pro 2 osoby:
2 kuřecí stehna
3 větvičky rozmarýnu
kousek másla
1 malá cibule

Koření:
sůl
pepř
kmín

Stehna omyjeme a osušíme. Okořeníme solí, pepřem a posypeme kmínem. Do pekáčku vložíme cibuli rozdělnou na dva kusy, položíme na ní stehna, přidáme vedle stehen máslo a rozmarýn. Zakryjeme alobalem a pečeme hodinu v předehřáté troubě na 160°C. Poté odklopíme a pečeme přibližně 25 minut na 180°C. Poté podlijeme vodou a pečeme přibližně 10 minut na 200°C aby byla křupavá kůžička.

Knedlo - vepřo - zelo

Pro 2 osoby:
500g vepřového bůčku
sůl
pepř
kmín

bílé kysané zelí
1 polévková lžíce cukru krystal

Bramborové knedlíky:
250g brambor
polohrubá mouka
sůl

Bramborové knedlíky:

Syrové brambory najemno nastrouháme. Vymačkáme přebytečnou vodu. Osolíme a zasypeme moukou a důkladně promícháme, aby vzniklo středně tuhé těsto. Dáme vařit osolenou vodu. Jakmile je voda vroucí, lžící nabíráme bramborové těsto, vytvarujeme kuličku a vkládáme do vroucí vody a vaříme cca 3 minuty po vyplavání noků.

Vepřový bůček omyjeme, osušíme, odřízneme kůži a nakrájíme na větší kousky. Osolíme, opepříme a posypeme kmínem. Dáme do pekáče a zakryté pečeme na 160°C cca 2 hodiny. Záleží na velikosti kousků. Poté výpečky odkryjeme, podlijeme vodou a pečeme dalších přibližně 30 minut na 200°C.

Zelí:

Kysané zelí scedíme, vložíme do hrnce, lehce podlijeme vodou. Přidáme špetku soli, jednu polévkovou lžíci cukru krystal a špetku kmínu. Zelí promícháme a necháme přibližně 30 minut pod poklicí dusit.

Kuřecí prsa s hranolky

Pro 2 osoby:

2 kuřecí prsa
sladká paprika
barevný pepř
chilli paprička
sůl
hranolky

Kuřecí prsa omyjeme a osušíme. Barevný pepř nadrtíme, chilli papričku nakrájíme na malé kousky. Kuřecí prsa okořeníme pepřem, chilli papričkou, sladkou paprikou a osolíme. Na rozpálené pánvi s rozpáleným olejem kuřecí prsa propékáme pod pokličkou z venkovní strany 8 minut, z vnitřní strany 4 minuty. Po sundání z pánve ihned servírujeme a polijeme výpekem.

Hranolky osmažíme v rozpáleném oleji dle návodu na obalu.

Mléčný řez

6 vajec velikosti „M“

70 g moučkového cukru

2 lžíce mouky

200 ml smetany ke šlehání

Oddělíme žloutky od bílků. Žloutky vyšleháme s cukrem do pěny, z bílků vyšleháme sníh. Do pěny ze žloutků přidáme mouku a důkladně promícháme. Přidáme sníh a opatrně promícháme. Pečeme na 200°C 8 minut.

Po upečení necháme korpus vychladnout. Vyšleháme šlehačku. Upečený korpus rozdělíme na poloviny. Jednu polovinu potřeme šlehačkou, přiklopíme druhou polovinou tak, aby část korpusu co se pekla na papíře byla na šlehačce a necháme řez ztuhnout. Skladujeme v chladu.

Bramboráky

Pro 4 osoby:

1 kg brambor

3 vejce velikosti „M“

1 palice česneku

500 g hrubé mouky

sádlo na smažení

Koření:

sůl

pepř

majoránka

Brambory a česnek oloupeme a najemno nastrouháme. Brambory a s česnekem smícháme, přidáme vajíčka a koření a důkladně promícháme. Poté postupně přidáváme mouku, aby nám vzniklo řidší těsto, které stéká z naběračky. V pánvi rozpustíme sádlo, pomocí naběračky nabereme těsto které po vlití na pánev rozetřeme a smažíme do zlatova z obou stran. Po usmažení necháme na kovové mřížce okapat a podáváme. Lze podávat jako hlavní jídlo se zelím a uzeným masem nebo jako přílohu.