Pečený pstruh na másle

Pro 2 osoby:

2 pstruzi

100 g másla

citron

50 g hladké mouky

pečivo

Koření:

sůl

rozmarýn

Pstruhy omyjeme, zbavíme šupin a osušíme. Pstruhy osolíme a do každého vložíme větvičku rozmarýnu. Pstruha posypeme z jedné strany moukou a pomoučněnou stranou vložíme do pánve s rozehřátým máslem s dvěma větvičkami rozmarýnu.  Pstruha posypeme moukou a smažíme 5 – 8 minut dle velikosti ryby. Poté pstruha otočíme, přidáme ½ citronu rozkrájeného na ¼ který opékáme společně s rybou. Poté pstruha vyjmeme, polijeme výpekem a servírujeme s bílým pečivem.

Hrášková polévka s krutóny

500 g mraženého hrášku

200 ml smetany ke šlehání

1 stroužek česneku

500 ml vývaru

100 g másla

bílé pečivo (1 rohlík na osobu)

Koření:

sůl

pepř

Vývar přivedeme k varu. Přidáme 250 g hrášku, pokrájený česnek, osolíme, opepříme a vaříme přibližně 10 minut. Poté přidáme 50 g másla, necháme projít varem a rozmixujeme. Přilijeme smetanu a důkladně ji rozmícháme, přisypeme zbylý hrášek a necháme 2 – 3 minuty za stálého míchání projít varem.

Bílé pečivo nakrájíme na kostičky velké přibližně 1 x 1 cm. Na pánvi rozpustíme 50 g másla, přidáme pečivo a pozvolna opékáme do zlatova. Poté krutóny přidáme do polévky a podáváme.

Kuřecí prsa v pepřové omáčce s hranolky

Pro 2 osoby:

2 kuřecí prsa

200 ml smetany ke šlehání

10 kuliček barevného pepře

20 kuliček nakládaného pepře

máslo

50 ml brandy

Koření:

sůl

pepř

Kuřecí prsa omyjeme, osušíme, osolím a opepříme. Máslo rozpustíme na pánvi. Na rozpuštěném másle orestujeme prsa z obou dvou stran. Když je kuřecí maso hotové, vyndáme jej na vyhřátý talíř a přiklopíme, aby nechladl. Do pánve s máslem přilijeme brandy, přidáme lehce nadrcený barevný pepř, mírně pokrájený nakládaný pepř a necháme lehce povařit. Po 2 – 3 minutách přilijeme smetanu, kterou necháme povařit do chvíle, než začne houstnout. Jakmile smetana začne houstnout, odstavíme pánev ze sporáku. Na talíř dáme kuřecí prsa, přelijeme omáčkou, přidáme hranolky a servírujeme.

Hranolky pečeme dle návodu výrobce.

Kuřecí nugetky

Pro 2 osoby:

250 g kuřecích prsou

1 vejce velikosti „M“

hladká mouka

50 g kukuřičné strouhanky + strouhanka na obalení



Koření:

sůl

pepř

½ čajové lžičky sušeného česneku

Kuřecí prsa omyjeme, osušíme a nakrájíme na kostky. Kostky osolíme, opepříme, přidáme česnek, promícháme a umeleme. Do mletého masa přidáme kukuřičnou strouhanku a důkladně promícháme. Za pomoci lžíce vytvarujeme jednotlivé nugetky, které obalíme v hladké mouce, vajíčku a kukuřičné strouhance. Poté na rozpáleném oleji smažíme přibližně 3 minuty z každé strany. Necháme okapat na roštu. Podáváme s curry a chilli omáčkou dle chuti.

Gulášová polévka

Pro 2 osoby:

400 ml guláše

250 g brambor

500 ml vody

2 stroužky česneku

100 g mletého hovězího masa (může být nadrobno nasekané hovězí maso)



Koření:

čajová lžička majoránky

sůl

pepř

špetka celého kmínu

Brambory oloupeme a nakrájíme na kostky. Do hrnce s gulášem přilijeme vodu, osolíme, přidáme mleté maso rozdělené na malé kousky a přivedeme k varu. Poté přidáme brambory, kmín, česnek a pepř. Jakmile jsou brambory měkké gulášovou polévku odstavíme, přisypeme majoránku a necháme přibližně 5 minut odležet. Servírujeme s pečivem.

Recept na guláš naleznete zde: https://www.vesnicka.eu/2019/11/hovezi-gulas-s-knedlikem.html

Čína s rýží

Pro 2 osoby:

2 kuřecí prsa

1 kávová lžička sójové omáčky

1 kávová lžička rybí omáčky

1 polévková lžíce sladkokyselé omáčky

lístky koriandru

1 hrnek rýže Basmati

1,5 hrnku vody

300 g směsi čínské zeleniny

100 ml oleje

Koření:

chilli kousky

sečuánský pepř

špetka sušeného zázvoru

1 lžička soli

Rýži důkladně propláchneme ve vlažné vodě a necháme ji 20 – 30 v cedníku namočenou. Poté vodu scedíme. Do hrnce vlijeme vodu (stejný hrnek jako byl na rýži), přisypeme sůl, přivedeme k varu a poté přisypeme vykapanou rýži. Přiklopíme a vaříme 10 minut, poté odstavíme, promícháme a necháme přiklopenou přibližně dalších 5 minut. V hrnci by po vaření rýže neměla zbýt žádná voda.

Kuřecí prsa omyjeme, osušíme, a nakrájíme na tenké proužky o délce max. 5 cm (aby se rychle prosmažily). Nakrájené maso vložíme do misky, přidáme zázvor, chilli kousky a sečuánský pepř. Přilijeme sladkokyselou, rybí a sójovou omáčku a důkladně promícháme. Necháme přibližně 5 minut. Na pánvi rozpálíme olej a maso zprudka orestujeme, stačí 3 – 4 minuty. Poté přisypeme směs zeleniny, promícháme a přibližně 2 minuty ohříváme. Odstavíme a servírujeme s rýží. Masovou směs posypeme čerstvým koriandrem.

Haše

Pro 2 osoby:
500g mletého míchaného masa
1 cibule
3 vejce velikosti „M“
Olej

Koření:
Sůl
Pepř
Majoránka
Kmín celý

Příloha:
Brambory

Brambory oloupeme, dáme do studené vody, osolíme a okmínujeme a dáme vařit. Cibuli oloupeme a nakrájíme najemno. Na pánev nalijeme trochu oleje, zlehka orestujeme nadrobno nakrájenou cibuli. Přidáme mleté maso, okořeníme. Přibližně 5 minut za stálého míchání restujeme, poté snížíme teplotu a necháme přibližně 5 – 10 minut dusit. Na závěr přidáme vejce a důkladně rozmícháme. Slijeme vařené brambory a podáváme. Ozdobíme čerstvou majoránkou, případně petrželkou dle chuti.