Grilovaná vepřová panenka

Pro 2 osoby:

1 vepřová panenka

Koření:

hrubé steakové koření

Panenku omyjeme a důkladně osušíme. Rozložíme je na prkénku a zlehka posypeme steakovým kořením. Koření vmasírujeme do masa z obou stran. Na rozpálenou pánev ideálně s žebrováním vložíme panenku a zprudka restujeme z obou stran. Každou stranu opékáme 3 minuty, poté otočíme. Otáčíme 2x aby nám vznikla mřížka na mase. Vypečenou šťávu požijeme na přelití masa.

Recept na okurkový salát naleznete zde: https://www.vesnicka.eu/2019/08/okurkovy-salat.html

Vepřové kostky na kmínu s rýží

Pro 2 osoby:
250 g vepřové kýty

1 malá cibule

1 stroužek česneku

1 polévková lžíce sádla

rýže basmati

400 ml vody

Koření:
sůl

pepř

2 kávové lžičky drceného kmínu

Vepřovou kýtu omyjeme, osušíme, očistíme, nakrájíme na kostky a osolíme. Necháme chvilku odpočinout. V hrnci rozpustíme sádlo, přisypeme najemno nakrájenou cibuli a nastrouhaný česnek a necháme zesklovatět. Přisypeme kmín a restujeme přibližně minutu. Poté přidáme nasolené vepřové kostky a zprudka restujeme ze všech stran. Přidáme horkou vodu, pepř a necháme 90 minut dusit. Poté odklopíme a dle potřeby dochutíme. Podáváme s vařenou rýží.

Rýži propláchneme a necháme alespoň hodinu máčet ve studené vodě. Do hrnce dáme vodu na rýži v poměru ¾ hrnku rýže na 1 hrnek vody. Vodu osolíme, přivedeme k varu, poté vsypeme rýži a vaříme 9 – 10 minut. Poté rýži odstavíme z plotny, promícháme a necháme 3 minuty pod pokličkou dojít.

Kokosová buchta

200 g mletého kokosu
1 hrnek cukru krupice
1 lžíce vanilkového cukru
1 prášek do pečiva
1 sklenka oleje
2 hrnky hladké mouky
1 hrnek mléka
3 vejce velikosti "M"
50 ml rumu

Vajíčka rozklepneme a oddělíme žloutky od bílků. Z bílků vyšleháme sníh. Žloutky spolu s cukry a 2 lžícemi mléka dáme do misky a vyšleháme do pěny. Když máme pěnu hotovou, postupně přidáme zbytek mléka, olej, rum, kokos a mouku smíchanou s práškem do pečiva. Důkladně promícháme a opatrně vmícháme sníh. Přilijeme do vymazané a moukou vysypané formy. Pečeme v předem předehřáté troubě na 160°C  20 minut, poté zvýšíme teplotu na 180°C a pečeme dalších přibližně 40 minut.

Zapečené brambory

Pro 2 osoby:

8 velkých brambor

200 ml smetany ke šlehání

1 velká cibule

20 g másla



Koření:

sůl

pepř

Brambory a cibuli oloupeme a nakrájíme na plátky. Zapékací misky vymažeme máslem. Dno pokryjeme brambory, přidáme cibuli a poté opět vložíme brambory tak, aby byla cibule zakrytá. Zalijeme smetanou a pečeme v předehřáté troubě na 160°C 30 minut, poté zvýšíme teplotu na 180°C a pečeme na horkovzduch dalších cca 30 minut.

Bramborové noky

Bramborové noky:
250g brambor
polohrubá mouka
sůl

Bramborové noky:

Syrové brambory najemno nastrouháme. Vymačkáme přebytečnou vodu. Osolíme a zasypeme moukou a důkladně promícháme, aby vzniklo středně tuhé těsto. Dáme vařit osolenou vodu. Jakmile je voda vroucí, lžící nabíráme bramborové těsto, vkládáme do vroucí vody a vaříme cca 3 minuty po vyplavání noků.

Bramborové knedlíky

Bramborové knedlíky:
250g brambor
polohrubá mouka
sůl

Syrové brambory najemno nastrouháme. Vymačkáme přebytečnou vodu. Osolíme a zasypeme moukou a důkladně promícháme, aby vzniklo středně tuhé těsto. Dáme vařit osolenou vodu. Jakmile je voda vroucí, lžící nabíráme bramborové těsto, vytvarujeme kuličku a vkládáme do vroucí vody a vaříme cca 3 minuty po vyplavání noků.

Vepřový bůček omyjeme, osušíme, odřízneme kůži a nakrájíme na větší kousky. Osolíme, opepříme a posypeme kmínem. Dáme do pekáče a zakryté pečeme na 160°C cca 2 hodiny. Záleží na velikosti kousků. Poté výpečky odkryjeme, podlijeme vodou a pečeme dalších přibližně 30 minut na 200°C.

Šťouchané brambory

Brambory

200 g anglické slaniny

1 větší cibule

Brambory oloupeme, nakrájíme na kousky a uvaříme doměkka.

Anglickou slaninu nakrájíme na kostky, cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Na rozpálenou pánev vložíme slaninu a orestujeme. Poté přidáme cibuli a necháme ji zezlátnout. Poté odstavíme.

Jakmile jsou brambory uvařené, slijeme vodu a šťouchadlem na brambory je promačkáme. Přidáme restovanou slaninu s cibulí a důkladně promícháme. Podáváme jako přílohu k masu.