Těstoviny s mletým masem

Pro 2 osoby:

250 g mletého hovězího masa

nakládaná rajčata

1 stroužek česneku

1 středně velká cibule

1 polévková lžíce olivového oleje

těstoviny

strouhaný sýr

1 polévková lžíce rostlinného oleje do těstovin

Koření:

sůl

1 hrst čerstvé bazalky

1 větvička čerstvého rozmarýnu

Na rozpálenou pánev nalejeme lžíci olivového oleje, přidáme mleté maso, zlehka osolíme a opepříme a orestujeme. Přidáme najemno nakrájenou cibuli s česnekem a restujeme přibližně 3 minuty. Poté přidáme nadrobno pokrájený rozmarýn, nakrájená nakládaná rajčata a promícháme. Snížíme teplotu a dusíme za občasného promíchání 30 minut. Po 30 minutách dušení přidáme nasekanou bazalku a servírujeme s těstovinami.

Těstoviny uvaříme dle návodu. Ab se nám nelepily, přidáme lžíci rostlinného oleje.

Šneci z kuřecích prsou

Pro 2 osoby:

2 kuřecí prsa

100 g šunky

50 g slaniny v celku

Koření:

sůl

pepř

Prsa omyjeme, osušíme a nakrájíme na delší tenké proužky. Šunku nakrájíme na proužky a slaninu nakrájíme na kostky. Kuřecí maso osolíme a opepříme. Slaninu zamotáme do šunkových proužků a šunku se slaninou zamotáme do proužků z kuřecího masa. Každý kus propíchneme párátkem skrz. Na pánvi rozpustíme lžíci sádla a necháme rozehřát. Jakmile je sádlo rozpuštěné vkládáme do pánve šneky a restujeme z každé strany 5 minut. Podáváme se šťouchanými brambory.

Recept na šťouchané brambory naleznete zde: https://www.vesnicka.eu/2020/01/stouchane-brambory.html

Rajská omáčka

Pro 4 osoby:

750 ml hovězího vývaru

perník

2 lžíce rajčatového protlaku

2 polévkové lžíce cukru krystal

Hovězí vývar přivedeme k varu. Přidáme rajčatový protlak, nastrouháme perník a necháme pozvolna vařit. Poté přidáme cukr, důkladně promícháme a za občasného míchání vaříme přibližně 30 minut. Servírujeme s knedlíkem.

Recept na karlovarský knedlík naleznete zde: https://www.vesnicka.eu/2019/09/karlovarske-knedliky.html

Recept na houskový knedlík naleznete zde: https://www.vesnicka.eu/2019/10/houskovy-knedlik.html

Steak z vepřové krkovice

Pro 2 osoby:

2 plátky vepřové krkovice silné 3 cm

Koření:

hrubé steakové koření

Plátky krkovice omyjeme a důkladně osušíme. Rozložíme je na prkénku a zlehka posypeme steakovým kořením. Koření vmasírujeme do masa z obou stran. Na rozpálenou pánev ideálně s žebrováním vložíme krkovici a zprudka restujeme z obou stran. Každou stranu opékáme 3 minuty, poté otočíme. Otáčíme 2x aby nám vznikla mřížka na mase. Vypečenou šťávu požijeme na přelití masa.

Recept na okurkový salát naleznete zde: https://www.vesnicka.eu/2019/08/okurkovy-salat.html

Krůtí stehno s knedlíkem

Pro 2 osoby:

1 krůtí stehno

100 g másla

100 g anglické slaniny nakrájené na kostky

Koření:

sůl

kmín

Krůtí stehno omyjeme, osušíme a důkladně osolíme a okmínujeme ze všech stran. Na dno pekáče nasypeme anglickou slaninu, přidáme máslo a přidáme krůtí stehno kůží nahoru. Kůži na 5 – 6 místech propíchneme párátkem pro snadnější uvolnění tuku a aby se nám kůže vypekla do křupava. Pekáček zakryjeme alobalem a dáme péct do trouby rozehřáté na 100°C na 1 hodinu. Poté teplotu zvýšíme na 160°C a pečeme další 2 hodiny. Poté sundáme alobal a slijeme ¾ výpeku. Poté vložíme zpět do trouby, teplotu zvýšíme na 18 °C a pečeme ještě 15 minut. Do výpeku přidáme vodu v poměru 2:1 výpek : voda. Krůtí stehno důkladně přelijeme ředěným výpekem a pečeme 20 minut. Opět přelijeme výpekem a na 5 minut zvýšíme teplotu na 200°C a na horkovzduch dopékáme stehno, aby nám vznikla křupavá kůže. Stehno vyjmeme z trouby, naředěný výpek ještě necháme v troubě zredukovat. Podáváme s knedlíkem nebo nádivkou.

Pekli jsme domácí krůtu, kupovaná se bude péct o trošku kratší dobu.

Recept na karlovarský knedlík naleznete zde: https://www.vesnicka.eu/2019/09/karlovarske-knedliky.html

Recept na knedlík naleznete zde: https://www.vesnicka.eu/2019/10/houskovy-knedlik.html

Recept na nádivku naleznete zde: https://www.vesnicka.eu/2020/01/nadivka.html

Rizoto

Pro 4 osoby:

1 větší hrnek rýže

1 větší hrnek hovězího vývaru

1 větší hrnek vody

strouhaný sýr

50 g mletého hovězího masa

1 malá cibule

2 lžíce rajčatového protlaku

1 malá plechovka hrášku

1 polévková lžíce oleje

Koření:

sůl

pepř

Rýži namočíme na 30 minut, poté vypereme a necháme okapat. Do hrnce nalijeme vodu s vývarem a přivedeme k varu. Přidáme rýži a vaříme 8 – 9 minut, poté odstavíme. Do velké pánve dáme olej, přidáme mleté maso a najemno nakrájenou cibuli. Osolíme, opepříme a dusíme přibližně 15 minut. Poté přidáme protlak, promícháme a dusíme 5 minut. Přidáme uvařenou rýži, promícháme, přidáme hrášek, promícháme a servírujeme posypané strouhaným sýrem.

Kuřecí roláda

Pro 2 osoby:

1 kuřecí roláda

5 plátků šunky

5 plátků plátkového sýru

2 vuřty

Brambory

Mléko

Máslo

Koření:

sůl

pepř

Roládu omyjeme a osušíme. Z obou stran okořeníme solí a pepřem. Na roládu poklademe šunku, sýr a uzeninu a roládu zabalíme. Pro udržení tvaru několikrát propíchneme párátky. Pečeme pod alobalem v troubě předehřáté na 160°C přibližně 45 minut, poté alobal sundáme a pečeme na 180°C přibližně 30 minut. Po 15 minutách roládu otočíme. Po upečení vyndáme z pekáčku a necháme 5 minut odpočinout. Poté nakrájíme na plátky.

Brambory oloupeme a nakrájíme na malé kousky. Vložíme do studené osolené vody a vaříme do měkka. Poté vodu slijeme, přidáme máslo a necháme jej rozpustit. Promixujeme, přidáme vlažné mléko a umixujeme kaši.