Sendviče s krůtím salátem

Pro 4 osoby:

250 g pečených krůtích prsou

ledový salát

1 salátová okurka

100 g majonézy

1 menší cibule

1 lžíce výpeku z krůty

1 polévková lžíce hořčice

toastový chléb

Koření:

sůl

pepř

Krůtí prsa nasekáme nadrobno. Ledový salát rozpůlíme, vyjmeme košťál a očistíme jej od vrchních listů a nakrájíme nadrobno. Cibuli oloupeme a nakrájíme najemno. Okurku oloupeme a nakrájíme na kostky. Ledový salát smícháme s cibulí a okurkou. Důkladně promícháme. Přidáme krůtí prsa a okořeníme. Majonézu smícháme s výpekem a hořčicí a důkladně promícháme. Dresink přilijeme k salátu, promícháme a necháme alespoň 30 minut odležet. Poté můžeme dochutit dle potřeby. Toastový chléb opečeme z obou stran, necháme vychladnout a naplníme salátem.

Salát z krůtích prsou

Pro 4 osoby:

250 g pečených krůtích prsou

ledový salát

1 salátová okurka

100 g majonézy

1 menší cibule

1 lžíce výpeku z krůty

1 polévková lžíce hořčice



Koření:

sůl

pepř

Krůtí prsa nasekáme nadrobno. Ledový salát rozpůlíme, vyjmeme košťál a očistíme jej od vrchních listů a nakrájíme nadrobno. Cibuli oloupeme a nakrájíme najemno. Okurku oloupeme a nakrájíme na kostky. Ledový salát smícháme s cibulí a okurkou. Důkladně promícháme. Přidáme krůtí prsa a okořeníme. Majonézu smícháme s výpekem a hořčicí a důkladně promícháme. Dresink přilijeme k salátu, promícháme a necháme alespoň 30 minut odležet. Poté můžeme dochutit dle potřeby.

Kuře na paprice

Pro 2 osoby:


2 kuřecí stehna
smetana na vaření
cibule
250 ml kuřecího vývaru
100 g másla
hladká mouka
kuřecí vývar

Koření:
sladká paprika
sůl

pepř

Bramborové knedlíky:
250g brambor
polohrubá mouka
sůl

Cibuli oloupeme a nakrájíme najemno. V hrnci necháme rozpustit 50 g másla. Do rozpuštěného másla dáme restovat cibuli. Jakmile cibule zesklovatí, vložíme solí, pepřem a paprikou okořeněná kuřecí stehna. Orestujeme z obou stran, přibližně 3 minuty z každé strany. Poté podlijeme kuřecím vývarem a necháme přibližně hodinu dusit. Po půlhodině dušení je třeba kuřecí stehna otočit. Mezitím si připravíme jíšku. Po hodině dušení stehna vyndáme. Do omáčky důkladně rozmícháme jíšku, necháme projít varem. Přidáme předehřátou smetanu a rozmícháme. Necháme projít varem a dokořeníme dle chuti. Do omáčky vložíme zpět stehna včetně šťávy, která vyteče ze stehen na talíř. Omáčku necháme 5 minut dojít. Stehna necháme přibližně 5 minut v hrnci prohřát, poté servírujeme. 

Bramborové knedlíky:

Syrové brambory najemno nastrouháme. Vymačkáme přebytečnou vodu. Osolíme a zasypeme moukou a důkladně promícháme, aby vzniklo středně tuhé těsto. Dáme vařit osolenou vodu. Jakmile je voda vroucí, lžící nabíráme bramborové těsto, vytvarujeme kuličku a vkládáme do vroucí vody a vaříme cca 3 minuty po vyplavání noků.

Vepřový bůček omyjeme, osušíme, odřízneme kůži a nakrájíme na větší kousky. Osolíme, opepříme a posypeme kmínem. Dáme do pekáče a zakryté pečeme na 160°C cca 2 hodiny. Záleží na velikosti kousků. Poté výpečky odkryjeme, podlijeme vodou a pečeme dalších přibližně 30 minut na 200°C.

Recept na kuřecí vývar naleznete zde: https://www.vesnicka.eu/2019/08/kureci-vyvar.html

Recept na jíšku naleznete zde: https://www.vesnicka.eu/2019/08/jiska.html

Vepřová panenka

Pro 2 osoby:
1 vepřová panenka

Koření:
hrubé steakové koření

Panenku omyjeme a důkladně osušíme. Rozložíme je na prkénku a zlehka posypeme steakovým kořením. Koření vmasírujeme do masa z obou stran. Na rozpálenou pánev ideálně s žebrováním vložíme panenku a zprudka restujeme z obou stran. Každou stranu opékáme 3 minuty, poté otočíme. Otáčíme 2x aby nám vznikla mřížka na mase. Vypečenou šťávu požijeme na přelití masa.

Těstoviny s mletým masem

Pro 2 osoby:

250 g mletého hovězího masa

nakládaná rajčata

1 stroužek česneku

1 středně velká cibule

1 polévková lžíce olivového oleje

těstoviny

strouhaný sýr

1 polévková lžíce rostlinného oleje do těstovin

Koření:

sůl

1 hrst čerstvé bazalky

1 větvička čerstvého rozmarýnu

Na rozpálenou pánev nalejeme lžíci olivového oleje, přidáme mleté maso, zlehka osolíme a opepříme a orestujeme. Přidáme najemno nakrájenou cibuli s česnekem a restujeme přibližně 3 minuty. Poté přidáme nadrobno pokrájený rozmarýn, nakrájená nakládaná rajčata a promícháme. Snížíme teplotu a dusíme za občasného promíchání 30 minut. Po 30 minutách dušení přidáme nasekanou bazalku a servírujeme s těstovinami.

Těstoviny uvaříme dle návodu. Ab se nám nelepily, přidáme lžíci rostlinného oleje.

Šneci z kuřecích prsou

Pro 2 osoby:

2 kuřecí prsa

100 g šunky

50 g slaniny v celku

Koření:

sůl

pepř

Prsa omyjeme, osušíme a nakrájíme na delší tenké proužky. Šunku nakrájíme na proužky a slaninu nakrájíme na kostky. Kuřecí maso osolíme a opepříme. Slaninu zamotáme do šunkových proužků a šunku se slaninou zamotáme do proužků z kuřecího masa. Každý kus propíchneme párátkem skrz. Na pánvi rozpustíme lžíci sádla a necháme rozehřát. Jakmile je sádlo rozpuštěné vkládáme do pánve šneky a restujeme z každé strany 5 minut. Podáváme se šťouchanými brambory.

Recept na šťouchané brambory naleznete zde: https://www.vesnicka.eu/2020/01/stouchane-brambory.html

Rajská omáčka

Pro 4 osoby:

750 ml hovězího vývaru

perník

2 lžíce rajčatového protlaku

2 polévkové lžíce cukru krystal

Hovězí vývar přivedeme k varu. Přidáme rajčatový protlak, nastrouháme perník a necháme pozvolna vařit. Poté přidáme cukr, důkladně promícháme a za občasného míchání vaříme přibližně 30 minut. Servírujeme s knedlíkem.

Recept na karlovarský knedlík naleznete zde: https://www.vesnicka.eu/2019/09/karlovarske-knedliky.html

Recept na houskový knedlík naleznete zde: https://www.vesnicka.eu/2019/10/houskovy-knedlik.html