Kuřecí čína s nudlemi

Pro 2 osoby:

2 kuřecí prsa

1 kávová lžička sójové omáčky

1 kávová lžička rybí omáčky

1 polévková lžíce sladkokyselé omáčky

lístky koriandru

1,5 hrnku vody

300 g směsi čínské zeleniny

100 ml oleje

rýžové čínské nudle

Koření:

chilli kousky

sečuánský pepř

špetka sušeného zázvoru

1 lžička soli

Kuřecí prsa omyjeme, osušíme, a nakrájíme na tenké proužky o délce max. 5 cm (aby se rychle prosmažily). Nakrájené maso vložíme do misky, přidáme zázvor, chilli kousky a sečuánský pepř. Přilijeme sladkokyselou, rybí a sójovou omáčku a důkladně promícháme. Necháme přibližně 5 minut. Na pánvi rozpálíme olej a maso zprudka orestujeme, stačí 3 – 4 minuty. Poté přisypeme směs zeleniny, promícháme a přibližně 2 minuty ohříváme. Odstavíme a servírujeme s rýží. Masovou směs posypeme čerstvým koriandrem. 

Těstoviny připravujeme dle návodu výrobce.

Kuřecí stehno s rýží

Pro 2 osoby:
2 kuřecí stehna
3 větvičky rozmarýnu
kousek másla
1 malá cibule

Koření:
sůl
pepř
kmín

Stehna omyjeme a osušíme. Okořeníme solí, pepřem a posypeme kmínem. Do pekáčku vložíme cibuli rozdělnou na dva kusy, položíme na ní stehna, přidáme vedle stehen máslo a rozmarýn. Zakryjeme alobalem a pečeme hodinu v předehřáté troubě na 160°C. Poté odklopíme a pečeme přibližně 25 minut na 180°C. Poté podlijeme vodou a pečeme přibližně 10 minut na 200°C aby byla křupavá kůžička.

Rýži vaříme dle návodu výrobce. 

Salát s balkánským sýrem

Pro 2 osoby:

1 okurka

4 středně velká rajčata

1 cibule velikosti vejce

200 g balkánského sýru

1 polévková lžíce olivového oleje

½ polévkové lžíce bílého vinného octa

1 lžíce láku ze sýru

Koření:

sůl

pepř

Rajčata a okurky omyjeme a osušíme. U rajčat vyřízneme stopkovou část, u okurek odkrojíme špičky. Okurku a rajčata nakrájíme na stejně velké kousky velké přibližně 1 x 1 cm. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Sýr nakrájíme na malé kousky. Vše vložíme do misky. Zeleninu osolíme, opepříme, přidáme lák, olej, ocet a důkladně promícháme. Necháme alespoň hodinu odležet pro uvolnění šťávy ze zeleniny. Poté servírujeme.

Špízy

Pro 4 osoby:
2 kuřecí prsa
1 cibule
200 g anglické slaniny
2 klobásy
100 g špeku

Koření:
grilovací koření
sůl (pokud grilovací koření sůl neobsahuje)
drcené chilli

Kuřecí prsa omyjeme, osušíme a nakrájíme na větší kostky. Kuřecí prsa obalíme ve směsi grilovacího koření a drcených chilli papriček a necháme 30 minut odležet.

Cibuli oloupeme a nakrájíme na kousky podobně velké jako jsme nakrájeli kuřecí prsa a rozdělíme po plátcích. Anglickou slaninu a špek nakrájíme na kousky obdobně velké jako jsme krájeli maso. Když máme veškeré suroviny připravené, nabodáváme je na přeskáčku na jehly na špízy, případně bambusové špejle.

Když máme špízy připravené na jehlách, grilujeme na středním žáru za častého otáčení přibližně 30 minut – záleží na velikosti.

Recept na grilovací koření naleznete zde: https://www.vesnicka.eu/2019/08/grilovaci-koreni-dle-nasi-receptury.html

Pečené válečky z mletého masa, brambory

400g hovězí mleté maso
1 menší cibule
rozmarýn
tymián
oregano
dle chuti koriandr
sůl
pepř
olivový olej
česnek

nové brambory
mořská sůl
drcený pepř
snítky rozmarýnu
6 – 10 stroužků česneku

Brambory důkladně oloupeme, omyjeme a nakrájíme na čtvrtiny. Vložíme do hrnce se slanou vodou, přidáme kmín a vaříme do měkka.

Cibuli nakrájíme najemno. Do mletého masa přidáme cibuli, rozdrcený rozmarýn, oregano a koriandr. Osolíme a popepříme dle chuti. Vytvarujeme válečky. Připravit válečky bychom i s přípravou měli stihnout během 20 minut, přidáme na plech stroužky česneku a dáme péci na 180°C na 30 minut.

Kuřecí prsa v těstíčku s brambory

Pro 2 osoby:
2 kuřecí prsa
500 g brambor
citron
česnek
olej
100 g hladké mouky
2 vejce
250 ml černého piva

Koření:
sůl
pepř
kmín

Kuřecí prsa omyjeme, osušíme a nakrájíme na kousky velké přibližně 3 x 3 cm. Osolíme, opepříme, přidáme utřený česnek a zakápneme šťávou z půlky citronu. Necháme přibližně 15 minut marinovat.

Těstíčko na smažení: vejce, mouku, špetku soli, černé pivo rozmícháme v řidší hladké těstíčko.

Brambory oloupeme, nakrájíme na čtvrtiny, vložíme do hrnce se studenou vodou, osolíme, přidáme kmín a přivedeme k varu. Brambory vaříme do měkka.

Do pánve nalijeme olej a rozpálíme jej. Kuřecí kousky jednotlivě vkládáme do těstíčka a ihned vkládáme na pánev. Smažíme přibližně 3 minuty z každé strany. Necháme odkapat na mřížce.

Čočka s uzeným masem a volským okem

Pro 2 osoby:

čočka
2 vajíčka
uzené maso

1 stroužek česneku
1 polévková lžíce octa
máslo

Koření:

Sůl
Pepř
2 bobkové listy
3 kuličky nového koření

Čočku před vařením propláchneme a hodinu necháme namočenou. Vložíme do studené vody, přidáme bobkový list, nové koření, sůl, pepř, ocet, na plátky nakrájený a oloupaný stroužek česneku. Vaříme do měkka. Uzené maso uvaříme. Na pánev vyklepneme vajíčko, osolíme, opepříme a uděláme volské oko. Uvařenou čočku slijeme a ihned servírujeme. Při servírování na čočku položíme plátek másla.