Uzené maso s bramborovou kaší

Pro 2 osoby:

uzené maso

Na kaši:

brambory

mléko

máslo



Koření:

Sůl
Pepř

Brambory oloupeme a nakrájíme na malé kousky. Vložíme do hrnce se studenou osolenou vodou a vaříme do měkka. Když jsou brambory měkké, slijeme vodu, do hrnce vložíme máslo a hrnec přiklopíme. Až se máslo rozpustí, promixujeme. Jakmile jsou brambory promixované, přiléváme pomalu mléko. Mléko přidáváme po troškách, dokud nám nevznikne kaše požadované hustoty. Ihned podáváme.

Uzené maso vložíme do hrnce a uvaříme. Poté vyndáme a nakrájíme na plátky. Servírujeme.

Buchta s pudinkem

Těsto:

5 vajec velikosti „M“

200 g moučkového cukru

1 vanilkový cukr

100 ml oleje

100 ml mléka

250 g polohrubé mouky

1 prášek do pečiva

 

pudink

2 pudinky

750 ml mléka

3 lžíce cukru

 

po upečení

2 zakysané smetany

3 lžíce cukru

1 vanilkový cukr

skořice

cukr krystal

 

Oddělíme bílky od žloutků. Žloutky vyšleháme s moučkovým a vanilkovým cukrem do pěny. Z bílků vyšleháme tuhý sníh. Za stálého míchání přiléváme olej a mlék. Dále přidáme mouku, prášek do pečiva a opatrně vmícháme sníh z bílků.

Těsto nalijeme na plech vystlaný pečícím papírem.

Uvaříme pudinky a pomocí lžíce je rozmístíme po těstě. Pečeme v předehřáté troubě na 160C° přibližně 30 minut.

Zakysanou smetanu smícháme s cukrem a vanilkovým cukrem a natřeme na vychladlou buchtu. Nakonec buchtu posypeme skořicí a cukrem. Necháme alespoň hodinu odležet v lednici.

 

 

 

 

 

Kuřecí miniřízečky

Pro 4 osoby:

2 kuřecí prsa

mouka

2 vajíčka

kukuřičná strouhanka

olej na smažení

100 ml piva

Na kaši:

brambory

mléko

50 g másla

Koření:

sůl

pepř

Kuřecí prsa omyjeme, osušíme a nakrájíme na kostičky. Osolíme, opepříme a vložíme do cca 50 g mouky. Důkladně v mouce obalíme a necháme v mouce přibližně 30 minut. Několikrát maso v mouce promícháme.

Vajíčka vyklepneme, osolíme, přidáme pivo a rozšleháme. Pomoučněné kousky vyndáme na samostatný talíř. Zbytek mouky přidáme k hrsti kukuřičné strouhanky. Kousky v mouce vložíme do vajíčka. Jednotlivé kousky dáme do strouhanky s moukou a obalíme ze všech stran. Do směsi s masem přidáme zbytek rozšlehaného vajíčka a promícháme. Kousky vložíme do rozpáleného oleje a smažíme 5 – 6 minut. Poté kousky vyndáme na mřížku a necháme okapat. Podáváme s bramborovou kaší.

Brambory oloupeme a nakrájíme na kousky. Vložíme do osolené vody a vaříme do změknutí. Poté brambory slijeme, vložíme máslo a necháme jej pod pokličkou rozpustit. Jakmile je máslo rozpuštěné, začneme brambory mixovat. Postupně přiléváme mléko, dokud nám nevznikne požadovaná konzistence kaše.

Čína s rýží

Pro 2 osoby:
2 kuřecí prsa
1 kávová lžička sójové omáčky
1 kávová lžička rybí omáčky
1 polévková lžíce sladkokyselé omáčky
lístky koriandru
1 hrnek rýže Basmati
1,5 hrnku vody
300 g směsi čínské zeleniny
100 ml oleje

Koření:
chilli kousky
sečuánský pepř
špetka sušeného zázvoru
1 lžička soli

Rýži důkladně propláchneme ve vlažné vodě a necháme ji 20 – 30 v cedníku namočenou. Poté vodu scedíme. Do hrnce vlijeme vodu (stejný hrnek jako byl na rýži), přisypeme sůl, přivedeme k varu a poté přisypeme vykapanou rýži. Přiklopíme a vaříme 10 minut, poté odstavíme, promícháme a necháme přiklopenou přibližně dalších 5 minut. V hrnci by po vaření rýže neměla zbýt žádná voda.

Kuřecí prsa omyjeme, osušíme, a nakrájíme na tenké proužky o délce max. 5 cm (aby se rychle prosmažily). Nakrájené maso vložíme do misky, přidáme zázvor, chilli kousky a sečuánský pepř. Přilijeme sladkokyselou, rybí a sójovou omáčku a důkladně promícháme. Necháme přibližně 5 minut. Na pánvi rozpálíme olej a maso zprudka orestujeme, stačí 3 – 4 minuty. Poté přisypeme směs zeleniny, promícháme a přibližně 2 minuty ohříváme. Odstavíme a servírujeme s rýží. Masovou směs posypeme čerstvým koriandrem.

Hrášková polévka s krutóny

500 g mraženého hrášku

200 ml smetany ke šlehání

1 stroužek česneku

500 ml vývaru

100 g másla

bílé pečivo (1 rohlík na osobu)

Koření:

sůl

pepř

Vývar přivedeme k varu. Přidáme 250 g hrášku, pokrájený česnek, osolíme, opepříme a vaříme přibližně 10 minut. Poté přidáme 50 g másla, necháme projít varem a rozmixujeme. Přilijeme smetanu a důkladně ji rozmícháme, přisypeme zbylý hrášek a necháme 2 – 3 minuty za stálého míchání projít varem.

Bílé pečivo nakrájíme na kostičky velké přibližně 1 x 1 cm. Na pánvi rozpustíme 50 g másla, přidáme pečivo a pozvolna opékáme do zlatova. Poté krutóny přidáme do polévky a podáváme.

Vepřové kostky na česneku s rýží

Pro 2 osoby:
250 g vepřové kýty

1 malá cibule

1 stroužek česneku

1 polévková lžíce sádla

rýže basmati

400 ml vody

Koření:
sůl

pepř

2 kávové lžičky drceného kmínu

Vepřovou kýtu omyjeme, osušíme, očistíme, nakrájíme na kostky a osolíme. Necháme chvilku odpočinout. V hrnci rozpustíme sádlo, přisypeme najemno nakrájenou cibuli a nastrouhaný česnek a necháme zesklovatět. Přisypeme kmín a restujeme přibližně minutu. Poté přidáme nasolené vepřové kostky a zprudka restujeme ze všech stran. Přidáme horkou vodu, pepř a necháme 90 minut dusit. Poté odklopíme a dle potřeby dochutíme. Podáváme s vařenou rýží.

Rýži propláchneme a necháme alespoň hodinu máčet ve studené vodě. Do hrnce dáme vodu na rýži v poměru ¾ hrnku rýže na 1 hrnek vody. Vodu osolíme, přivedeme k varu, poté vsypeme rýži a vaříme 9 – 10 minut. Poté rýži odstavíme z plotny, promícháme a necháme 3 minuty pod pokličkou dojít.

Kuřecí prsa s hranolky

Pro 2 osoby:

2 kuřecí prsa

1 malá cibule

1 lžíce sádla

50 ml vody

hranolky

Koření:

sůl na hranolky

pepř

směs koření na pečené kuře

Kuřecí prsa omyjeme a osušíme. Důkladně obalíme směsí koření na pečení kuřete a necháme 15 minut odpočívat při pokojové teplotě. Cibuli oloupeme a nakrájíme na proužky. Do pánve dáme sádlo a necháme jej rozpustit. K sádlu přidáme nakrájenou cibuli a zlehka orestujeme. K cibuli přidáme kuřecí prsa a krátce orestujeme z obou stran. Poté podlijeme vodou, snížíme teplotu, zakryjeme poklicí a dusíme přibližně 15 minut. V průběhu dušení alespoň jednou otočíme. Po dušení maso odklopíme a zvýšíme teplotu. Necháme odpařit vodu, což trvá přibližně 2 minuty.

Hranolky pečeme dle návodu výrobce.